外地人一到蘭州就想吃的面，結果大街小巷找不到，當地人對他搖頭

於中國拉麵來說，沒有哪一種如蘭州拉麵這樣出名，似乎它已成為拉麵界的頭牌代名詞。可是，最近有位外地去蘭州旅遊的朋友說，他下車到蘭州後，第一頓最想吃的就是蘭州拉麵，他說他平時在家就好這口，每周必到家門口的蘭州拉麵館去吃一碗，所以有機會來蘭州，他一定來嘗嘗蘭州人做的拉麵到底是個什麼樣。可是，他一下車到市區，和當地人一打聽哪裡的蘭州拉麵最為正宗，當地人卻對他搖搖頭或擺擺手不吱聲，讓他一頭霧水。

這位朋友於是朋友圈裡吐槽蘭州人不熱情，一位蘭州人給出了他這樣的答案：說你問錯了，在蘭州就沒有"蘭州拉麵"這四個字，只有某某牛肉麵館，這才讓他恍然大悟。

為何蘭州沒有蘭州拉麵而只有牛肉麵？蘭州朋友解釋說，這要追溯於蘭州牛肉麵的特點，是這裡的麵條基本都是加牛肉的，而且蘭州人對牛肉麵的吃法很講究。

這是早上6點多鐘在蘭州隨意走進的一家牛肉麵館，服務員美女已切好了吃牛肉麵的各種小菜恭候客人的到來。

拉麵間里，幾位身著工作服的人員已經在忙碌著。在操作間窗口的正上方，寫著一塊牌子"需要加大面量，請提前告知"，問裡面的工作人員這是啥意思，大姐解釋說，就是飯量大的，可以免費給碗里多加些面。

在一側的牆上，清楚標著一碗牛肉麵的各種價格，其中包括套餐。一碗牛肉麵7元；外加牛肉一盤7元；小冷盤2元一碟；茶雞蛋1.5一份；單人套餐：面+牛肉一碟+小菜+小吃=19.5元。

那位朋友和幾位同行人每人點了一份套餐，一端上桌，幾個人不約而同一陣唏噓，說看呆了。

他們說，生平還是第一次見這麼多牛肉的蘭州拉麵，而且吃法還這麼講究。

都說當今各地的蘭州拉麵都在走下坡路，只有面沒有肉，而蘭州人想說，其實，是你真的沒有吃過蘭州人做的牛肉麵。這是蘭州人每頓早餐必吃的面，在蘭州，沒有哪家最為正宗，這是百年來蘭州人習慣的味道，哪一家做的都差不多。

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