麵條做法那麼多，但最好吃的，還是我這碗鮮蝦仁蔬菜炒麵

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用最簡單的食材做最美味的食物

最近光加班加點的搞測試了，一堆堆的破壁機食物啊.....忙裡偷閒上來發個我前陣子特別愛吃的炒麵。作為北方人，對炒河粉炒米粉類的東西吃的不算多，我們這裡最常見的是饅頭和包子，要不然就是米飯，所以我也很少做炒麵吃。正好前陣子收到幾袋波紋面的禮物，就乾脆拿了裡面的雞蛋面來做試驗了。

和炒米飯相比，感覺這款鮮蝦炒麵更適合我現在帶著牙套不能吃太硬的的東西。說起來也是慚愧，30多歲了突然想起來跑去整牙，然後帶牙套都一年半了，什麼玉米排骨雞架子蘋果桃子這些需要啃得東西，我都好久沒痛快的啃過了。特別是玉米，煮好的新鮮玉米不能用牙，只好坐在那裡一粒一粒的扣著吃，被限制了牙口的吃貨心裡有多苦你們明白嗎？

不跑題了，繼續說面。這面的配料很簡單，就是捲心菜，雞蛋，胡蘿蔔絲，蝦仁這些材料，很好買。麵條我用的波紋面比較勁道些，大家可以用其他面來代替。

食材和時間

份量：大約3個人的量

時間：20分鐘左右

材料：捲心菜1/3個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，鮮蝦4-5個，蔥花蒜末少許，雞蛋一個，雞蛋螺紋面兩個麵餅（沒有可用其他麵條代替），醬油或生抽一大勺，黑胡椒粉一小勺，糖1/3勺，鹽適量。

開始做嘍

1、所有材料都準備好，洋蔥切丁，捲心菜切絲，胡蘿蔔擦絲，鮮蝦煮熟後剝皮，蔥蒜準備好，一個雞蛋磕出後，加點鹽拌勻。

2、鍋中放少許油，先倒入雞蛋炒成雞蛋碎備用。

3、之後加入適量的清水開始煮麵吧，我用的是非油炸的雞蛋波紋面，大家可以用其他比較筋道的麵條代替。

4、大概兩分鐘，面就煮好了，一定不要煮太久讓麵條爛了，否則炒的時候就不好吃了。

5、麵條煮好後立刻過涼水，然後撈出來瀝干水分，加入一勺的植物油拌勻，這樣可以讓麵條不黏連。之後用剪刀將麵條剪斷，每段都不要太長了。

6、重新起鍋倒入一勺油，先放蔥和蒜末爆鍋，之後倒入洋蔥丁炒香，再倒入捲心菜和胡蘿蔔絲炒勻，炒到菜熟了後加入提前剝好蝦仁的雞蛋碎炒勻。

7、此時加入醬油或生抽，黑胡椒粉，1/3勺的白糖，少許的鹽調味。

8、將麵條和所有的菜炒勻後就可以出鍋了。

一碗超級有食慾的蝦仁蔬菜炒麵就完成了。

也不知道是餓了還是這個確實好吃，這麼一大盤子瞬間清盤了。

嬸子碎碎念：

1、麵條不要煮到太爛，否則吵完後口感黏糊糊的。煮熟後一定過涼水瀝干再拌油這樣口感最好。剪一剪也是為了炒起來方面翻拌。

2、配菜按照家裡有的來就行，不必拘泥。

3、這個波紋面是非油炸食品，2分鐘就可以煮熟，我覺得挺方面，而且健康口感也勁道，等忙過這陣，嬸子準備送一些波紋面給幸運的小夥伴們嘗一下，有好吃的東西還是要和吃貨們一起分享滴~~

微信號：xizhenyishen

想做吃貨科學家的小嬸子

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