清蒸大閘蟹

菊黃蟹肥，現在正是吃螃蟹的季節，怎麼能錯過呢，清蒸大閘蟹，原汁原味，蘸著蘸料，鮮美極了。記得看下方的小貼士！

需要材料-

• 大閘蟹四隻
• 生薑一塊
• 白酒15g
• 紫蘇一小袋
• 香醋40ml

步驟-

螃蟹四隻放入一個比較深的盆中，放入清水 清水不淹過螃蟹，拿著盆子搖晃。

兩分鐘以後，清水變濁，倒掉髒水，換清水，再搖晃。

三四遍以後，水變得清澈，說明螃蟹洗乾淨了。

準備好生薑，白酒，紫蘇（沒有紫蘇葉可以用生薑替代），將生薑切四片，其餘的切絲。

將每一個螃蟹肚皮上塞一塊生薑，這樣可以去腥。

鍋中放入清水，將紫蘇包放入鍋中，並倒入白酒。

鍋里的水燒開以後，將螃蟹放入蒸籠，每一個螃蟹肚子朝上。

蒸螃蟹的時候，將香醋倒入放生薑的碗中

大火蒸25分鐘，再燜兩分鐘。這時，酒香，紫蘇香，螃蟹的鮮味，混合在一起，特別好聞。

已經蒸好了，取出螃蟹，給螃蟹鬆綁，去掉生薑。

裝盤 ，配上佐料，可以美美的享用了。

小貼士－洗螃蟹的方法是螃蟹賣家告訴的小竅門，果然洗的很乾凈。大閘蟹不能與柿子，茶水同吃。大閘蟹的胃，腸子，腮和心臟不能吃。患高血壓，冠心病，胃病等病人不能吃。

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