今天教大家做一道雞蛋餅，大家可能認為雞蛋餅就是麵粉加雞蛋，然後正常的烙，其實有一部分確實是這樣的，大多數雞蛋餅都得用麵粉，就比如大家特別愛吃的雞蛋灌餅。而今天我教大家做的這雞蛋餅，只用2個雞蛋，1把木耳，不用一點麵粉，10分鐘做出香軟雞蛋餅！雞蛋的營養價值眾所周知，往往木耳和雞蛋的搭配是咱們家常炒菜的時候會提及的，這次又是怎麼將木耳和雞蛋做成雞蛋餅的呢？答案就在本文的每一步中，做菜這件事，我們不要被固化的思想所定義，往往嘗試、思考和實踐，才能烹飪出更好的菜肴！

木耳雞蛋餅

By 18LS28xgl零落

配料：

雞蛋 3個、木耳（干） 30克 、玉米油 1勺、老薑 2片、沙茶醬 1勺、精鹽 2小勺、糖 1小勺、細香蔥 1顆

烹飪步驟：

1.木耳提前泡發，去蒂洗凈後，切碎；老薑切碎；雞蛋磕進碗里；

2.雞蛋調入鹽、糖、適量溫開水，用手動打蛋器攪拌均勻；

3.起油鍋，放入沙茶醬炒香；

4.再放入薑末翻炒；

5.放入木耳迅速翻炒；

6.木耳八分熟時，倒入雞蛋液；

7.木耳雞蛋餅煎至凝固後，翻面繼續煎，起鍋之前撒入蔥花；

8.關火，盛出，食用時可切塊。

烹飪小貼士：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

4、黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

你學會木耳雞蛋餅了嘛？

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