飲食治療、運動治療是血糖控制的基礎，而餐後血糖水平直接受飲食影響，因此，對於餐後血糖的控制，合理的飲食干預非常重要。

1.如何選擇主食？

雖然很多人一吃主食，血糖就高，但不能因此就不吃主食。糖友要知道並非所有的主食對血糖的影響都大，糖尿病友可以適當選擇一些對血糖影響較小的主食。

主食的升糖指數（GI）與主食中直鏈澱粉含量、膳食纖維含量、蛋白質含量和脂肪的含量有關。直鏈澱粉含量越高、膳食纖維含量越高、蛋白質含量越高，GI值就越低。

建議：主食多選擇粗糧雜豆，這類食物含有更多的蛋白質和膳食纖維，更有利於控制餐後血糖。

2.如何選擇葷菜？

葷菜是富含蛋白質的一類食物，食用這類食物不用擔心升高血糖，並且能夠增強飽腹感。

建議：每一餐都要有一類富含優質蛋白質的葷菜，建議來源如畜肉、禽肉、蛋類、水產品類、奶類等。

3.如何選擇蔬菜？

蔬菜是糖尿病友每天必須吃的一類食物。蔬菜含有大量的維生素、礦物質和膳食纖維，但不同蔬菜營養差別很大，糖尿病友需要簡單了解一下。

蔬菜可以分為一般蔬菜（綠葉蔬菜、瓜類、縣豆類、根莖類、蔥蒜類）和可以當做主食（南瓜、蓮藕、茨菇、胡蘿蔔等）的蔬菜。

建議：糖友每天至少食用500克的蔬菜，其中綠葉蔬菜至少佔一半以上。如果糖尿病友吃了主食類蔬菜，則要相應的減少主食的攝入量。一般來說，吃100克的主食類蔬菜需要減少25克主食的量（這裡指的是生重）。

4.如何選擇油脂？

雖然油脂的血糖生成指數較低，但過多的攝入油脂比糖類攝入對糖尿病的病情更加不利。因為油脂的熱量非常高，更易導致動脈粥樣硬化，誘發糖尿病並發心血管疾病，心血管類併發症是死亡率最高的一類糖尿病併發症。

膳食中的脂肪按照結構可以分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。過多的攝入飽和脂肪酸可引起血液中膽固醇升高，易誘發心腦血管疾病。飽和脂肪酸只要存在於動物油脂、豬牛羊肉、乳類等食物中，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都具有降低血脂的作用。

建議：限制飽和脂肪酸的攝入（在全部脂肪的攝入中，飽和脂肪應少於一半），增加不好和脂肪酸的攝入。但要注意不飽和脂肪酸雖好，但仍需要控制量的攝入，吃多了依然會對糖尿病病情不利。另外建議每人每天的烹調用油不超過25克。

合理的飲食是天然的「降糖藥物」，不僅可以幫你省下一大筆費用，而且非常安全，不像藥物，不用擔心任何副作用和不良反應。因此各位糖友花點時間學習一下如何飲食是非常有必要的。

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