茄子這樣做出來，才發現是茄子最好吃的做法，酸爽開胃特下飯
茄子這樣做出來，才發現是茄子最好吃的做法，酸爽開胃特下飯
茄子是一種家庭常見的食材之一了，它的做法很是簡單，輕輕鬆鬆就能做出一道美味來。喜歡吃茄子的我，嘗試過很多關於茄子的做法，包括一般的茄子做法:熗炒茄子，紅燒茄子，魚香茄子等等，最常吃的就是魚香茄子了，但是這些吃法的茄子吃多了便覺得少了一些味道，聽朋友說，將茄子做成糖醋味的吃起來口感獨特，滋味更是無窮。於是我便開始做起了這糖醋脆皮茄子來，自從做了這茄子之後，我開始改變了對茄子的看法，這樣做的茄子感覺才是最正宗的茄子的吃法，酸爽可口，特別的開胃下飯。你知道這樣的糖醋脆皮茄子是怎樣做的嗎?簡單加工，廚房小白也能做得出來的特色美食。說了這麼多，我便將我做這道菜的方法分享給大家，一起來看看吧，又能學會一種全新的美食了，想想都很是激動呢。
一、準備食材
茄子，白糖，醋
二、製作步驟
1、將買來的新鮮茄子清洗乾淨後去皮，用刀切成長短厚薄均勻的小常條，再將它們泡入水中防止茄子變色。在買茄子時要仔細挑選，茄子閹掉的就不要選擇了，這樣剩下的茄子做出來沒有新鮮的好吃。
2、這一步就是放入油鍋中煎炸。將泡水後的茄子用漏勺撈出，控干水分。鍋中倒入適量的食用油，中火將油燒熱，油溫合適時，就將茄子放入油鍋中煎炸。
3、待茄子在鍋中盡情的翻滾膨脹後，已經變得金黃酥脆，聞著香味就覺得很好吃，香味濃郁，讓人慾罷不能。炸好後就可以控油撈出裝盤了。
4、接著就可以調配糖醋汁了。鍋中放入適量的油，燒熱後放入蒜，姜爆香後，加入清水，再放入白糖，醋攪拌均勻，大火煮至濃稠即可完成醬汁的調配。當然愛吃番茄醬的也可以選擇用番茄醬調配醬汁來吃，味道也很不錯。
5、將茄子放入醬汁中，翻炒均勻，將茄子均勻的裹上醬汁，再中小火熬煮至適當的收汁即可。吃起來茄子酸脆爽口，讓人胃口大開。每一塊茄子都有沾上濃濃的醬汁，不會覺得油膩。把它拿來下飯，我能連吃三碗飯，愛吃的你不要錯過啰。
這樣好吃的茄子，便屬於糖醋脆皮茄子了，它簡單易做，味道還棒，喜歡吃茄子的我算是見識到了，再也不用擔心怎樣吃茄子了。
