上班族必學的幾道菜，好吃還不貴！
燒豆腐
做法：
1、將豆腐切成三角形的厚片，蔥姜蒜切碎，彩椒去籽切塊
2、五花肉洗凈切成薄片
3、鍋內放油，將豆腐炸至表皮稍硬呈金黃色
4、鍋內留底油，把五花肉炒至變色
5、放入蔥姜蒜、郫縣豆瓣炒香，放少許白糖、鹽、清湯或水
6、放入炸好的豆腐，小火燜煮使豆腐入味
7、放入彩椒翻炒幾下，調入水澱粉，灑入雞精出鍋即可
五花肉爆包菜
食材：包菜半個，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，薑末少許，蒜末少許，鹽適量，胡椒粉少許
做法：
1、五花肉清洗乾淨，切成薄片，用料酒，鹽生抽，胡椒粉抓均勻，腌制20分鐘（胡椒粉能夠很好的去除五花肉的腥味，但也不適易放太多）
2、包菜撕成片，洗乾淨晾乾水分備用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末
3、將鍋置於火上燒熱加入油，將油燒至六成熟
4、放入五花肉，煽炒出多於的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中
5、鍋中留底油，放入薑末，蒜末，干辣椒段爆出香味
6、加入包菜片，翻炒至包菜變色，加入生抽，老抽快速翻炒均勻
7、將之前炒好的五花肉倒入，加入鹽，味精快速翻炒均勻後盛出裝入盤中即可
蒜台炒臘肉
食材：臘肉 (適量)蒜台(適量)
調料：蔥姜 (適量)辣椒 (適量)生抽 (適量)鹽和雞精 (適量)
1、準備原料，臘肉切薄片、蒜台切段
2、熱鍋涼油把臘肉炒到透明成燈盞卷，烹入少許生抽，
3、下入蔥姜，辣椒炒香，最後下入蒜台略微翻炒加鹽和雞精即可
涼拌蟹柳絲
1、將蟹柳放入熱水中煮1-2分鐘取出瀝干水分晾涼備用，開洋用熱水泡開
2、小火加熱平底鍋，放入芝麻仁焙至金黃色，出香氣，離火晾涼備用；
3、將放涼的蟹柳撕成細條，滴入植物油，放入開洋、香菜碎、加上自己認為合適的海鮮麻辣醬（也可以是其他辣醬或不放）一起攪拌均勻
4、將拌好的蟹柳絲放到盤中，撒上芝麻即可食用。
陳醋海蟄頭
1、海蟄頭洗凈後，切成塊和條均可，用涼純凈水凈泡2小時以上，
2、大蒜切成碎末、香菜切碎，
3、海蟄頭倒去浸泡過的水，再用純凈水沖洗一次後瀝干 ；
4、碗中放入海蟄頭、大蒜碎末、適量的糖和蘑菇精，倒入鎮江陳醋後攪拌一下，使糖和蘑菇精化開，最後灑上香菜就可以開吃啦...
涼拌黑白雙耳
1、黑木耳、銀耳分別洗凈，泡發後用手摘成小朵，
2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鐘，撈起過冰水並瀝干水分；
3、干紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關火；
4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、並澆上爆香的油，拌勻即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏後吃時風味更佳。
酸菜羊肉末：
- 把洋蔥切末，羊肉切末，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻腌制3分鐘左右
- 把青紅尖椒洗凈切小丁
- 把酸菜用涼水沖洗，捏干水分切末4.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起
- 在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味
- 加青紅尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均勻；加少許鹽；加醬油翻炒均勻；加雞精翻炒均勻即可。
低 脂 蔬 菜 粒：
1、把材料切丁丁；
2、鍋下油，一點鹽，姜；
3、然後放山藥、胡蘿蔔，炒一下，倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加點點水蓋鍋蓋；
4、等所有材料變色了，再更據味道，加點鹽，炒一炒，上鍋。
金沙胡蘿蔔：
1）蛋黃放在碗里，加一點稱料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。
2）胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。
3）鹹蛋黃晾涼後，把五到六個放在小碗里捻碎。
4）蒸好的胡蘿蔔，如果有多餘的水，將其倒出。
5）炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。
6）蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。
7）加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
金蒜小油菜：
- 大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖調成一小碗汁
- 小鍋放水，放點油，燒滾後把小油菜燙熟
- 小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
- 另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火
- 趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上即可
蚝油生菜：
- 生菜清洗乾淨，蒜切末；
- 鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤；
- 炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香；
- 再加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可；
涼拌金針菇海帶：
- 干海帶清洗乾淨後泡發，中間換幾次水，如果有淘米水更好；泡好的海帶切成絲，放鍋中煮軟，煮的時候加點小蘇打，大概煮十五分鐘左右就可以了；
- 煮軟的海帶放涼開水中泡一小會兒；黃瓜切絲，金針菇去掉尾部洗乾淨後焯熟；
- 海帶絲、黃瓜絲、金針菇全部放在大碗里，加鹽、辣椒油、生抽、醋、蒜水、蔥、香油拌勻即可。
魚香雞丁：
- 雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
- 2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
- 熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
- 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋丸子湯
DIY蜜汁雞串串：
1、洋蔥切取1/5，切碎粒；
2、雞胸肉切肉丁加調味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉)；
3、放半隻蛋清，肉丁和調味料抓勻，冷藏；
4、腌10分鐘，肉丁串竹籤上；
5、平底鍋倒食用油，鍋熱調至小火，肉串攤鍋中；
6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)
青椒肥腸：
1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。
2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。
3、起鍋，煸香蒜粒。
4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。
5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。
6、鹵肥腸回鍋翻炒。
7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蚝油等調味料。
8、大火炒勻，即可出鍋。
蛋里藏嬌：
- 雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃
- 將墨魚、胡蘿蔔、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁
- 起油鍋下入所有材料丁炒熟，調入適量鹽、料酒、胡椒粉後起鍋
- 將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅
- 鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水澱粉燒開，淋在雞蛋盅上即可
粉條辣椒肉絲：
- 辣椒，蒜苗，豬瘦肉清洗乾淨。
- 辣椒去蒂斜切成細絲。
- 蒜苗切碎，豬廋肉切絲備用。
- 肉絲裝碗放調料腌5分鐘。
- 紅薯粉條入鍋中煮3分鐘變軟，撈出控水。
- 炒鍋加熱倒涼油，將肉絲入鍋中，快速滑散，炒至變色。
- 倒適量的熱水，將煮過的粉條入湯中，撒少許鹽，醬油提色略煮一下。
- 將辣椒絲倒入鍋中翻炒。
- 撒蒜苗段，倒少許生抽調鮮，出鍋。
海帶排骨湯：
- 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊
- 排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨
- 凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
冬瓜排骨湯：
- 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
- 豬排骨洗凈，剁塊。
- 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
- 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
- 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
蘿蔔排骨湯：
1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
胡椒豬肚湯：
1、白鬍椒30一50粒，豬肚一個，食鹽、料酒、味精各少許。
2、先將豬肚洗凈（可加鹽、醋並用開水燙洗），鍋內注水，豬肚塊或絲下鍋，加入白鬍椒，煲兩小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
3、此湯可在飯前食用。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。
田園排骨湯
主料：排骨 輔料：玉米、胡蘿蔔、生薑、青蔥 做法：
1）鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開。
2）撈出用溫水清洗乾淨。
3）玉米切小斷，胡蘿蔔卻滾刀塊。
4）砂鍋里加入足量水，放入排骨、薑片、蔥段。
5）蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯麵微開煮約40分鐘到一小時。
6）下入玉米和胡蘿蔔，繼續煮約半小時。
7）準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽即可
蓮子豬肚湯
主料：豬肚一個、蓮子一小把 輔料：蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙 做法：
用小蘇打洗豬肚。 豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。
再次煮開。
撈出洗凈。 蓮子不要泡。
姜切片。 豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。
大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。 調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時即可
