燒帶魚的做法太簡單了，做好這一步，肉質鮮嫩，還養肝補血呢
帶魚是一種營養豐富的魚類，富含蛋白質、鈣、磷和鎂等元素，並且價格也不貴，普通的家庭經常吃也可很不錯的，經常吃帶魚可以降低膽固醇、補益五臟，對心腦血管也有很好的保護作用，還能養肝補血、潤膚養發健美，家裡有老人和孩子的，或者是想要滋補身體的人不妨平日里多做一些帶魚給家人吃。
以前在我家吃帶魚都是用油炸著吃的，後來在朋友家吃過一個燒帶魚之後，從此打開了我對帶魚的濃烈食慾，那滋味真的是太棒啦。那麼，今天我們就一起來學習一下這道燒帶魚吧。方法很簡單，所需要的食材也是最常見的，廚藝為小白的朋友也可以輕鬆烹飪出來哦。
準備食材
帶魚、生薑、蔥
準備調料
食鹽、醬油、雞精、白糖、蚝油、啤酒、胡椒粉、花椒粉、料酒
烹飪過程
1、新鮮的帶魚買回家後用清水沖洗一下，去掉腦袋和尾巴，洗乾淨之後切成段，放到盤子裡面備用。
2、腌制帶魚，將裡面放入胡椒粉、料酒、食鹽和花椒粉腌制入味。
3、生薑切成沫，小蔥切成蔥花，放到盤子裡面備用。
4、起油鍋，等到油溫加熱到五分熱的時候用筷子夾著帶魚放到油鍋裡面，煎炸至兩面金黃，然後撈出來瀝干油，放到一邊備用。
5、炸帶魚的油鍋裡面留下底油，倒入生薑沫，煸炒，依次加入醬油、雞精、白糖和少許的食鹽、蚝油、啤酒，不斷的翻炒。
6、鍋裡面放入煎炸好了的帶魚，用筷子夾著一塊一塊的放入，煎好一面之後翻過來，煎另一面。
7、大火收汁後，煎好的帶魚可以出鍋了，用筷子夾出來，撒上已經備好的蔥花即可盡情享用了。
烹飪小貼士
1、清洗帶魚的時候，需要將帶魚表面的一層白色的膜去掉，可以用鋼絲球去，否則炸出來的帶魚會很腥。
2、煎炸帶魚的時候，為了防止粘鍋，可以將油溫熱到五六分熱的時候，再放入帶魚，這樣不容易粘鍋。很多人在炸帶魚的時候喜歡裹上一層澱粉，實際上這樣會讓帶魚炸了之後脫下一層面衣，更加影響賣相和口感，建議腌制好的帶魚直接炸，不要裹任何東西。
3、帶魚的魚腥味是比較重的，所以在烹飪的時候放入少許的啤酒不但可以讓帶魚的肉更加鮮美，而且還能很好地去除腥味。
以上就是這道美味營養的燒帶魚的家常做法了，大家感興趣的不妨學來做給家人吃吧。
