美食推薦：豆角炒臘肉，粉絲湯，孜然牛肉土豆片，五香熏魚

白菜粉絲湯

材料：大白菜；粉絲；墨魚丸；撒尿丸；小蔥；榛子油；鹽；雞精

做法

1、先將粉絲用清水浸泡備用

2、大白菜清洗乾淨後，將大塊的切成長條中段

3、將撒尿丸、墨魚丸切成小塊備用，將蔥切末備用

4、用湯鍋將水燒開後，倒入大白菜、粉絲、撒尿丸、墨魚丸，大火燒開後轉中火加入適量鹽，煮6分鐘左右即可出鍋裝盤

5、裝入湯盤後，撒上蔥末，加入15ml榛子油，攪拌均勻即可食用

孜然牛肉土豆片

材料：土豆2個、牛肉300克、干辣椒4個、孜然粒5克、孜然粉10克、老抽4毫升、蔥花少許、白芝麻適量、鹽少許、郫縣豆瓣醬10克。

做法

1.土豆洗凈去皮，切成均勻較厚的土豆片備用。

2.將牛肉，先凍一下再切（便於切片均勻），切好的牛肉片放入碗中加水解

凍，解凍後撈出擠干水份，不要用太大的力。擠水後置於碗中，加適量的鹽抓粘備用。

3.干辣椒，小火放入鍋中，炒干炒香，炒香後辣椒倒出晾涼後切碎。

4.孜然粒也用小火炒香，炒香後倒出晾涼。

5.鍋燒熱倒油，油熱倒入牛肉片後大火煸炒至牛肉變色，牛肉變色後拔向鍋

邊，倒入豆瓣醬炒出紅油，再和牛肉一起炒香。

6.再倒入土豆片大火翻炒，炒的時候淋入適量的水，防止醬料粘鍋出糊味，土

豆變色，加入適量的鹽、老抽和水大火翻炒均勻。

7.再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、蔥花、白芝麻大火翻炒均勻，加入適量的水，抖鍋翻炒，讓香料黏在土豆片上，關火即成。

五香熏魚

材料：草魚1條，薑片2片，蔥段2段，薑末1小匙

調味料：紹酒1大匙，醬油2小匙，糖2小匙，五香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油適量

做法

1、草魚處理乾淨後，將魚皮朝下放在砧板上，斜切成塊。把魚放在碗中，加入薑片、蔥段和醬油1小匙，腌10分鐘備用。

2、將紹酒、糖、五香粉、香醋和醬油1小匙放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。

3、平底煎鍋用中小火加熱，當油溫升到七成熱的時候調至微火或將火關閉，把魚入油中用筷子輕輕划動炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，撈出瀝油。

4、再次將鍋中油燒熱，將魚塊入油鍋再炸一次，炸至焦脆，趁熱立即放入做法2腌泡至入味方可，放置15分鐘以上，即可食用。

豆角炒臘肉

材料：豆角，臘肉，蒜蓉適量

做法

1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用；

2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明鏟起備用，再下豆角加點水炒熟，最後下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調好味即可。

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