鳳凰單叢茶：千香百種

鳳凰單叢茶產於潮州鳳凰山，屬於廣東烏龍系列高山茶，品種依品質檔次分為單叢－浪菜－水仙三檔，單叢茶屬於最高檔茶葉，品種根據其母樹來源及香型進行分類，雖然千變萬化，名稱各以一些優異單株則以香型、典故或人名冠名。

『十大香型+200多品種』介紹

香型（一） 黃枝香單叢

系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名，黃枝香單叢有多個株系。

烏崬宋茶

大庵宋種

佳常黃枝香

民平大白葉

烏葉仔黃枝香

兄弟仔

字茅黃枝香

大烏葉黃枝香

仙豆（花生）葉

雨傘茶

赤葉黃枝香

坑內黃枝香

酥枝

育金黃枝香

閃午黃枝香

進強黃枝香

序輝黃枝香

衍葵黃枝香

石古乾黃枝香

塗童黃枝香

棕蓑挾仔

衍楓黃枝香

東興黃枝香

埡後烏葉黃枝香

忠漢黃枝香

寮仔前黃枝香

景明黃枝香

國平黃枝香

國太黃枝香

統得烏葉

振盛黃枝香

煥昌黃枝香

漢生黃枝香

木仔葉

貢香

黃枝香

慢種黃枝香

進頌黃枝香

埡後白葉黃枝香

坑乾黃枝香

上角烏葉

幼香黃枝香

及存白葉黃枝香

粗香黃枝香

下寮大白葉

和興黃枝香

大叢茶

楚池厝黃枝香

老實黃枝香

烏葉閃午

楊梅葉黃枝香

老仙翁

白須翁

向東種黃枝香

蝴蜞葉黃枝香

尖葉仔

國武黃枝香

傳光烏葉黃枝香

李仔坪大白葉

振思大烏葉

下厝黃枝香

湖厝黃枝香

塌堀後黃枝香

石古內黃枝香

少志黃枝香

保美大烏葉

及存烏葉黃枝香

尖葉黃枝香

庵角黃枝香

海底撈釷

銀豐黃枝香

香型（二） 芝蘭香單叢

倖存於鳳凰山系中4株宋代老名叢之一，老叢母樹共有二株，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老叢「特韻」。每到年底時有茶葉出現「返春」現象，品味更佳，茶葉芝蘭花香幽雅細長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。

八仙

宋種芝蘭香

獅頭芝蘭香

烏葉芝蘭香

乃慶

雞籠「刊」

東郊芝蘭香

國華芝蘭香

衍合芝蘭香

國安芝蘭香

及通芝蘭香

雷扣柴

清泉香

加河芝蘭香

錫准芝蘭香

頭埡芝蘭香

雷公茶

春臼堀芝蘭香

鯽魚葉

似八仙

白八仙

官目石芝蘭香

進強芝蘭香

立夏芝蘭香

維光芝蘭香

竹葉芝蘭香

兄弟茶

坎腳芝蘭

坑內芝蘭香

初旺芝蘭香

柑葉

仕雲芝蘭香

傳周芝蘭香

鵬臻芝蘭香

中坪芝蘭香

黑螞蟻

國武芝蘭香

收山芝蘭香

香型（三） 玉蘭香單叢

系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存，茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻。

官目石玉蘭香

金玉蘭

字茅玉蘭

娘仔傘

香型（四） 蜜蘭香單叢

為鳳凰單叢花蜜香型珍貴名貴之一，成茶有「濃蜜幽蘭」特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡，天然花蜜香濃郁持久，蜜味顯，回甘力強，極耐沖泡，有高山老叢之「特韻」，有特殊香氣叢味十足的鳳凰單叢茶。

香番薯

蜜蘭香

大庵蜜蘭

獅頭蜜蘭

白葉蜜蘭

香型（五） 杏仁香單叢

杏仁香是鳳凰十大香型中味道最特別有杏仁香味的茶，成茶條索緊卷，色澤灰褐，具有杏仁香味，香氣清高，湯色橙黃，韻味獨特，滋味甘醇。

鋸剁仔

杏仁香

桃仁香

金鵬杏仁香

大烏葉

大庵杏仁香

香型（六） 姜花香單叢

又名「通天香單叢」，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣衝天，故茶農稱之「通天香」；是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口有明顯的姜花「特韻」，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底「返春」回香，香味更佳。

薑母香

通天香

李仔坪姜花香

坑乾姜花香

香型（七） 肉桂香單叢

香高味濃,茶中極品，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，成茶外形技條纖細，蓋香：幽雅純正的自然花香，味醇、柔、甘，葉底：黃綠紅鑲邊。耐泡。因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。

肉桂香

山茄葉肉桂香

七星肉桂香

二埡肉桂香

香型（八） 桂花香單叢

系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，桂花香氣清幽細長，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。

群體單樅

烏崬桂花

金桂花

黃桂花

官頭車桂花香

棋盤桂花香

白桂花

再城桂花香

團樹葉桂花香

香型（九） 夜來香單叢

系鳳凰單叢茶十大香型之一，因成茶具有自然夜來香的花香而得名，聽說是因為夜間「做青」時，鮮葉初發酵時發出來的芬芳油香一陣比一陣高，直至工序結束為止，故名「夜來香」。

夜來香

陂頭夜來香

李仔坪夜來香

夜合

香型（十） 茉莉香單叢

鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一。成茶外形技條纖細，油潤有光，。蓋香：幽雅純正的自然淡茉莉花香，味醇、柔、甘。葉底：黃綠紅鑲邊，耐泡，沖泡香氣高長持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘好；湯色清澈，具有獨特的天然茉莉花香。

茉莉香

竹溜茉莉

香型（其它） 單叢又一香

可滑動！

柚花香型

坑乾柚花香

官頭車柚花香

油茶葉

柚葉

橙花香型

橙花香

楊梅香型

楊梅香

字茅楊梅香

附子香型

大庵尖葉

維光附子香

國平附子香

金山附子香

黃茶香

老樅黃茶香

大坪黃茶香

國雄黃茶香

湖厝黃茶香

苦味茶

苦種單樅

烏葉苦種

苦種

苦種茶

其它清香型

蛤古撈

蛤古

車門

紅蒂仔

大蝴蜞

高枝香

甜竹坑花香

充才花香

頂厝花香

錫川烏葉仔

民平大烏葉

興順烏葉

烏鯽魚

錫喜烏葉

平鎮大烏葉

下寮團樹葉

統得團樹葉

埡後團樹葉

傳光香茶1

傳光香茶2

柯生香茶

和來香茶

振元香茶

振祿香茶

仕雲老樅

國武老樅

利岳老樅

寮仔前老樅

字茅柿葉

少正大烏葉

蟑螂翅

學賓香茶

國安山茄葉

湖厝花香

振元老樅

柯生團樹葉

山茄葉牛奶香

李仔坪紅蒂

大桔香

小烏葉

滿堂香

蜂蠟香單樅

山茄葉

烏葉仔

興常花香

奇蘭香

錦墩老樅

李仔坪

宋茶（東方紅）

黃茶香（大黃）

老仙翁

大烏葉

大庵

宋種（大叢茶）

楊梅葉

蜜蘭香

通天香

油茶葉

七里香

團樹茶

竹葉

白葉

山茄葉

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