喝反覆燒開的水會致癌嗎？原來你一直被蒙在鼓裡！看看被騙了多久

水是我們日常生活中不可或缺的資源，所以很多人在水對健康的影響這一方面非常關注。相信大家都聽說過這麼一個傳言，據說反覆燒開的水、隔夜水不能飲用，這是因為反覆燒開的水亞硝酸鹽含量會升高，長期飲用的話會致癌。

但是這種傳言是否可信呢？其實，水裡的亞硝酸鹽是由水中原有的硝酸鹽轉化而來。一般合格的飲用水中硝酸鹽含量很少。雖然飲水反覆加熱、久放可能導致亞硝酸鹽含量增加，但水裡的硝酸鹽本身含量很低，能轉化為亞硝酸鹽的則更少。我國桶裝水的衛生標準規定，水中亞硝酸鹽的含量不得超過2微克/每升。

那麼很多人就會好奇，反覆加熱的水，其中的亞硝酸鹽含量是多少呢？2007年，上海市疾病預防控制中心對飲水反覆加熱做過試驗，試驗發現亞硝酸鹽含量的確有升高，但是含量並不多，反覆加熱52次之後，水中的亞硝酸鹽含量為2.3微克/升。

大家都知道，在日常生活中，亞硝酸鈉作為合法防腐劑和著色劑，被廣泛用於肉製品中。所以說像我們平時食用的火腿腸、燒烤中含量都比這個要高的多，所以我們由此可以知道，把水多煮沸幾次並不會對身體產生什麼危害。這樣看來，多次煮沸的水，亞硝酸鹽含量不多於長時間放置的開水。

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