決定普洱生茶轉化的兩個重要因素

普洱茶轉化的基礎是依靠自身豐富的物質含量。普洱生茶在出廠時的含水量在10%—13%，這是保證在工藝正確的生普正常轉化的內在條件。

當環境的相對濕度處於50%—75%之間時，緊壓狀態下的普洱生茶，含水量能夠處於相對的穩定狀態，保持不進不出。

但是環境的潮濕乾燥程度以及含水量是由不同地域的條件決定的，就好比北方與南方的轉化速度肯定是不一樣的。

如果在濕度過低的北方，長時間的乾燥環境，會使普洱茶失水，含水量的下降，不僅會減慢了陳化速度，同時也會在失水的過程中，帶走一些物質。

如果在濕度過高的南方，環境中的水氣會被普洱茶吸收，含水量升高給細菌及黴菌提供了適宜的生長條件，同時也在這個過程中帶入雜味。

保持好這個含水量，簡稱「保濕」，是普洱茶存儲過程中至關重要的目標。因此，無論南方還是北方，為了達到存儲好普洱茶這個目標必須全力以赴。

輔助普洱生茶陳化的主要外界因素有兩個：氧氣和溫度。

普洱生茶轉化其實就是一個氧化的過程，氧氣在此起到的是加快轉化的作用。因此空氣的微循環可以幫助提高轉化的速度，但過量的通風會使普洱茶過快脫水，劣化甚至風化。以往我們所說的存儲環境需要「通風」，在實踐過程中已經被大量證實，這樣的通風並不意味著一定要給它「敞風」，而是定期適度的通風換氣。

而溫度的高低，同樣能夠影響普洱茶轉化，高溫的夏季，轉化速度快，低溫的冬季轉化速度相對慢。

綜上所述：一個內因含水量，兩個外因氧氣和溫度，是影響普洱生茶轉化的主要因素，外因要通過內因起作用。

根據存放地的不同以及不同的氣候條件，需遵從普洱茶轉化的條件，不同地區的倉儲都會形成各自的茶品。比如：港倉、廣東倉、莞倉、昆明倉等都形成了各自的特色茶品。

（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理髮布，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加私信我懂茶妹交流哦~

喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

（ 有任何問題直接留言或加私信我交流哦~）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！