天一冷我家就吃這道「干鍋菜」，一家人圍著不夠吃，熱乎又美味！

要說現在的很多美食製作方法都特別的特殊，也就是用這種特殊的方法很多的店裡面都吸引了顧客，就比如說現在非常流行的自助餐這種形式，還有現在也非常流行的干鍋等等，總之都是以前人們沒有吃到過的烹飪飯菜的方式，就像很多的一些美食我們是沒有辦法在家裡面進行製作的，但是今天小編要教給大家的這種美食，我們就可以在家裡面進行製作，它就是我們剛剛提到的干鍋了。每次天一冷，小編家裡就吃這道「干鍋菜」，一家人圍著不夠吃，熱乎又美味！

而且今天小編要給大家的就是一道干鍋雞的做法，讓我們在家裡面就可以吃到美味的雞肉，首先我們需要準備的原材料有雞肉700克左右，豆芽，洋蔥，黑木耳，蔥花，香菜，大蒜，生薑，干辣椒，青椒，八角，花椒，芝麻，食用油，回香粉，增鮮膏，生抽，食用鹽，白砂糖，蚝油，料酒，清水，胡椒粉，香辣油，食用醋。大家是不是覺得用到的材料特別多？只有這些材料的充分融合才能製作出好吃的干鍋雞。

首先我們要做的是將買回來的雞先洗乾淨處理成小塊，青椒還有洋蔥，以及大蒜和生薑全部都切好，將豆芽，只保留頭部，再將干辣椒也剪成小段然後清洗一下晾晒乾，加上再將回香粉，增鮮膏，生抽，食用鹽還有蚝油白砂糖以及料酒再加入適當的清水全部攪拌調成汁備用，然後在鍋中倒入一些食用油放入剛才處理好了雞塊進行炸制，炸好的標準就是雞肉成為金黃色了，然後利用鍋中剩餘的一些油再將剛才準備的香辣油以及花椒八角生薑大蒜還有香蔥以及紅辣椒全部都倒入鍋中進行炒制。

最後再倒入剛才炸好的雞塊以及剛才調好的汁在加入胡椒粉將火開到最大，然後進行爆炒，等到雞肉變了顏色，也就是表面已經吸收了放進去的各種調料的時候，在將剛才最開始切好的洋蔥還有青椒全部放進去，再進行翻炒，等到最後快要出鍋的時候再倒入一些食用醋，在另外找一個鍋放入一些食用油然後將豆芽放進去放入一些鹽進行翻炒，目的是為了讓豆芽變熟就可以了，然後再把剛才的雞肉塊倒在豆芽裡面再放入準備好的芝麻，還有蔥花，這樣就製作完成了，當然也可以開成小火進行繼續加熱，邊吃邊加熱也是可以的。

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