普洱熟茶的茶水分離泡法

溫碗。將碗蓋翻過來，留開口，開水注入碗內，漫至碗蓋。

撥正。用茶拔將碗蓋翻正，燜蓋1分鐘，將蓋碗熱透。

下蒸。陰天雨天，或高海拔地區水溫不夠時，將開水注入碗托，形成上燜下蒸的效果，提升蓋碗內部溫度。

投茶。茶水比約1:15,100ml水量的蓋碗，投普洱熟茶7克。

茶水分離泡法。壺嘴對著碗沿，低位注水，水流對著碗沿一半流入碗內，一半流入碗外，輕柔注入。

溢泡。待水覆蓋茶塊時，壺嘴提高，沿著內壁低位輕柔注水，不要讓茶葉翻滾，待水滿後依然不停，如此持續1分鐘。

引流。將碗蓋斜60度左右搭在碗沿，將碗里的茶湯引至外面，待水流停止，茶湯距離碗面約1厘米左右。

出湯。公道杯傾斜45度左右，讓茶湯杯壁下流，這樣出來的熟普茶湯會比較柔和。

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