實用！這道蟹黃豆腐沒有用螃蟹，但嘗一口就知，味道勝過山珍海味

實用！這道蟹黃豆腐沒有用螃蟹，但嘗一口就知，味道勝過山珍海味。蟹黃豆腐可能是很多朋友喜歡吃的一道美食，它還被叫做「蟹黃豆腐煲」和「蟹黃燒豆腐」，江浙菜里有這道美食，但它是一道地地道道的京菜，一般是用蟹黃和豆腐為主食材製作的。

喜歡吃蟹黃豆腐的朋友，肯定經常想吃這道美食，但是無奈螃蟹的成本可是不低的，所以只能控制自己不能經常吃。今天小編分享一道蟹黃豆腐的做法，這個做法中是沒有用到螃蟹的，但是味道卻一點兒也不差，自己做吃了一次就喜歡上了，分享給大家，可以說是平價代替版的蟹黃豆腐了。

實用！這道蟹黃豆腐沒有用螃蟹，但嘗一口就知，味道勝過山珍海味。做這道美食需要準備的食材有新鮮的嫩豆腐、生蔥以及澱粉，另外最重要的是鹹鴨蛋黃，這事最關鍵的一個食材，是用來代替蟹黃的佳品，鹹鴨蛋黃可以在買回鹹鴨蛋之後，將蛋清去掉，只取出蛋黃。

首先，將豆腐切成小方塊兒備用，另外準備一個乾淨的碗，將鹹鴨蛋黃取三到四顆放入到碗中，然後用勺子或者別的工具將蛋黃擠壓碎一些。之後起鍋燒油，油五六成熱的時候加入鹹蛋黃炒，炒到發泡沫的時候再加入切好的豆腐，然後加入適量的清水和鹽攪拌勻，火溫選擇小火。

一直熬煮直到湯汁收了一部分的時候，用涼水和澱粉調製一些水澱粉，倒入到鍋中轉成大火收汁，收汁到合適的濃度時關火即可出鍋，出鍋前記得撒上一些蔥花。喜歡蟹黃豆腐的朋友不要錯過，沒嘗試過蟹黃豆腐的也可以記下來，有時間動手做給自己和家人吃吧！

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