豬肉這麼燉，讓你越吃越想吃，高蛋白補鈣它最強，家家都能吃得起！北方人的冬天家家戶戶都堆著一些大白菜，一顆大白菜燉粉條熱乎乎的一鍋端出來，全家圍著炕上，一片和氣，現在雖然離冬天還遠，我們昨晚吃了白菜豬肉燉粉條，他們都直叫好吃、今晚接著燉上，汁收的也剛好。微微小辣，下鍋三兩分鐘乾淨利索。豬肉白菜燉粉條其實是一道營養非常全面的菜，有主食，有白菜有肉，而且粉條吃了特別有飽腹感，就算是減肥的人也是可以吃的哦！生活無需山珍海味、隨手的家常便飯就足矣！

白菜豬肉燉粉條

By 奶茶煮廚

配料：

大白菜 適量、粉條（干） 適量、豬肉 適量、蒜末 適量、味極鮮醬油 適量、黃酒 適量、干辣椒 適量

烹飪步驟：

1.大白菜洗凈，切段

2.花肉切片

3.燒壺熱水、泡開粉條。這時候用剪刀把粉條剪剪。（我沒有完全泡軟、熱水沖泡也就三四分鐘，泡的太軟一會燉的時間就不易太久這樣不容易入味，剪的時候不要剪太短剪一下就行）。

4.泡好的粉條過涼水沖沖，少抹點油上去防止結團。或者要下鍋前再用水一衝就鬆開了。

5.熱鍋起油放入切好的花肉煸出油。（喜歡吃辣的可以這時候放些干辣椒更好吃，家有小P孩不喜歡吃辣，所以我都是到粉條快收汁了把他的單獨盛一些出來才放的干辣椒進去）

6.加入適量老酒、醬油炒香花肉

7.加入大白菜翻炒

8.白菜翻炒裹上醬汁再放入粉條，這時候再適當的加些味極鮮醬油調調味。放入蒜末。倒入半碗清水和粉條一水平線。大火燉開轉中火。

9.燉至粉條收汁加點鹽和雞精。撒點蔥花。

10.一點都不誇張、我們連著吃了兩天的粉條。一點都不剩！不油膩又下飯，直接當飯吃都行。用寶的一句話：媽媽，這是中國版的義大利面。好好吃

烹飪小貼士：

1、五花肉本身已經有足夠的油脂，口感通常不會太乾澀，燉煮時添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質軟嫩一點。此方式適用於五花絞肉，用力將絞肉團甩打，增加肉質的彈性，讓做出來的肉餡吃起來味道更美。

2、加蛋白，適用於五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更滑嫩，同時亦可留住肉汁的美味。

3、添加色拉油或香油 在腌五花肉時，添加一點色拉油或是香油，可以增添肉質的嫩度，不過由於五花肉已經有相當多的油脂了，要適量添加，以免過於油膩，而且對健康不利。

4、氽燙，經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質、腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一併去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。

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