17塊錢，30分鐘，1家3口的晚餐，葷素搭配，健康又好吃
自從7月號開始了夏令作息時間，晚餐就變得手忙腳亂起來，6點準時打卡下班，緊趕慢趕，也得7點到家，洗洗切切到一切搞定，一家人坐在桌旁開吃，怎麼樣也得8點以後了，吃完後洗洗涮涮收拾廚房，再輔導下孩子的作業，直到催著孩子洗漱上床，這一切搞定，時間一下子就穿越到了11點多了。每天沒感覺做了什麼大事，但總覺得自己超級忙碌，一日三餐、早出晚歸，日子，就這樣流逝了！不知怎地，突然就感觸起來。有時候很不明白，為什麼別人還有時間泡吧、喝茶、會朋友。。。 。。。
不過，平淡的日子，因為有美食陪伴，到也覺得有滋有味，尤其是一家人坐在桌旁，一邊吃，一邊聊著學校、工作里的瑣碎事情——和睦、平安，於是，心滿意足！
今天的晚餐，倒也快捷，半個小時就搞定，葷素搭配得極好，不愛吃肉的一家人，最後剩下的全是肉類。
【排骨燉山藥】
加了半根胡蘿蔔點綴下，清甜滋潤，味道特別好，秋天天氣乾燥，每天盡量保證有個湯，上班族做湯，得要藉助先進的廚房小家電，前不久特意買了個電砂鍋，早上出門前將食材放到鍋里，預約好時間就行，細火慢熬幾個小時的湯，比趕著回家做的快手湯好喝多了。連骨頭都酥酥的，骨肉分離，不吃肉的孩子都能吃幾塊。山藥跟胡蘿蔔一起放進去，入口即化，湯汁喝起來特別清甜。三個人喝，一根排骨、半根山藥和半根胡蘿蔔就夠了，排骨花了8塊錢，加上半個胡蘿蔔和半根山藥，十塊錢就燉出了一大鍋。
【韭菜苔炒香腸】
湖南人家裡一年四季都囤著香腸臘肉，來不及買肉了就切一根，配點蔬菜簡單一炒 就行了，特好吃特下飯。香腸是婆婆自己做的，一把韭菜花花了2塊錢。
做法：
1.香腸切片，韭菜苔切長段。紅辣椒切片，大蒜切末。
2.鍋燒熱後，放入少許油，將香腸片放入油鍋，煎至透明，香腸先煎一下，炒菜吃起來更香。油不可過多，香腸里多餘的油脂煎出來吃起來更健康。
3.香腸煎好以後，倒入蒜末和辣椒，一起翻炒均勻。
4.辣椒和蒜末的香氣飄出來後，撒入韭菜苔，翻炒幾下，至韭菜苔微微變軟。
5.沿著鍋邊淋入少許水，燜至韭菜薹入味即可。
5.韭菜薹沾上一些熱氣就可以出鍋，不要長時間翻炒，臘腸中有一些鹽分，炒的時候不用再放鹽了，為了讓韭菜薹也沾上鹹味，出鍋前稍微加點水，讓鹽的味道融合均勻。水一定要少，不然就變成了煮青菜，影響口感。
【少油茄子片】
秋天乾燥，多多食用茄子對身體挺好的，秋天的茄子，稍微注意下，也可以很好吃的呢，首先，最好用豬油炒，其二，用水浸泡下，茄子不僅不容易變黑，而且口感會更好。喜歡吃茄子的朋友不妨試試哦。
4塊錢一斤的茄子，一個也就一塊多，再加上佐料，這個菜頂多也就3塊錢。
做法：
1.豬肉上面的肥油切下來，放入油鍋小火煎出油脂，秋天的茄子比較硬，用豬油炒會軟和很多。
2.茄子切片備用，茄子切開後，立刻泡入水中，這一步看似很簡單，防止氧化變色很有效果。
3.肥肉的油煎炒出來後，將瘦肉放進去，炒至變色。
4.茄子瀝干水，倒入鍋里，青紅椒也一起倒進去。
5.在茄子片上面撒上鹽，大火翻炒至茄子片變軟。
6.撒入大蒜，一起翻炒均勻即可。
【南瓜藤炒雞蛋】
南瓜藤做法很多，是個百搭的食材，炒肉末、炒雞蛋、炒辣椒，怎麼做都好吃，跟大家分享一道非常下飯的南瓜藤炒雞蛋吧，南瓜藤粗纖維多，清爽開胃，多吃不長肉。
南瓜藤好吃，我們這小城產量大，大街上一塊錢一大把，買一把夠吃兩餐了，打個雞蛋一塊錢，這道菜才花了兩塊錢，超級合算呀！
1.將南瓜藤外面的粗皮剝掉，洗乾淨後撕開，再切成碎末，南瓜藤粗纖維比較多，切碎一點口感更好。如果一次買太多，將南瓜藤帶皮一起泡入水中，可以放兩三天都不壞。
2.雞蛋液打散備用。
3.油鍋燒熱，將南瓜藤放入鍋里，大火翻炒至顏色變得更綠。
4.紅辣椒撒進去，一起翻炒一下就可出鍋備用。
一家三口，20塊錢都不到，就能吃到這樣有葷有素的晚餐，自己動動手，真是省錢又健康呢，半個小時多一點點就能上桌，家常過日子，就要這麼吃。
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