原來這才是中國最早的重口味菜系？都是錢多閑的！

說起各類「重口味菜系」很多人第一個想到的就是廣東菜，傳說中的廣東人對美食有著自己的執著，尤其愛好野味「天上飛的不吃飛機，四條腿的不吃桌子。」但其實廣東菜總體來說還是以清淡為主，並沒有想像的那麼重口，而真正重口的菜系原來是出自四川。

這就是川菜中的「鹽幫菜」了，自古以來中國的鹽鐵經營權都在皇帝手裡，其中的利潤自然不言而喻了，鹽商們作為穩步浮起來的一撥人吃的自然要別出心裁了。最初的鹽幫菜是以精緻聞名，像是小碟田雞肚這種。

但是到了後來這就越來越不能滿足他們與眾不同的心思了，菜品除了精緻以外也開始走向重口，像是傳說中的「豬血泡」就是給綁住的活豬喂滾燙的糯米飯，然後殺掉豬後烹飪在豬肚子里燙下的血泡。

還有則是「露水菌」，冬季把稀釋的牛糞塗在演示上，然後等春天就會長出來一種非常短小的蘑菇便是「露水菌」。

甚至就連吃鵝掌也需要準備一件屋子，把地上鋪滿糠殼，把鴨子趕進去之後點燃糠殼，在鴨子被燙的叫的時候給鴨子灌上醋，然後把鴨子腳剁下來再行烹飪。

其實這樣做出來的美食想像一下都知道味道並不會好到哪裡，只不過在哪個物資極為匱乏的年代供富人取樂而已，這麼中口味的菜品正常人也是在有些難以下嘴。

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