肉桂不僅牛欄坑，還有九龍窠，那是母樹大紅袍的祖庭！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：李麻花

本文的主角，與九龍窠有關。

九龍窠，是通往天心岩的一條深長峽谷，峽谷兩側峭壁連綿，逶迤起伏，形如九條龍，人們遂把峽谷喻之為游龍的窠穴，故名。

此處，素來以母樹大紅袍著稱。

在封建王朝里，「九」與「龍」，可是天家的象徵。九五之尊，真龍天子，這也難怪，產於九龍窠的母樹大紅袍，有茶王之稱。

拋開母樹大紅袍不談，九龍窠本身就是一片「風水寶地」，擁有獨特的小環境。兩側有山岩遮擋部分光線，中間地勢低，這種如「凹」字型的結構，能蓄積不少的水汽。

光照較少，水汽充足，土壤砂礫岩居多，生在於此處的岩茶，岩韻明顯。

這樣一款寶地，自是兵家必爭之地。

種在崖壁上的的母樹大紅袍，早已停止採摘，就算富可敵國也喝不到了。

但與時俱進的茶農們，並不會固步自封，荒廢九龍窠的山場優勢。

最明智之選，種植其當下最流行的品種——肉桂。

朝代更迭，現如今是牛欄坑肉桂的天下，但這絲毫不影響九龍窠肉桂的尊榮。

論資排輩，九龍窠里產的肉桂，是皇太子，是岩茶里頂尊貴的一脈。

這樣一款有「皇家血統」的肉桂，遇上40多年制茶經驗的老師傅，果不其然，只能其他肉桂艷羨不已。

如今，我們可以仗著自己的荷包厚實，肖想一泡九龍窠肉桂。

在一個難得清閑的午後，泡了它。

九龍窠肉桂品鑒報告

外觀：條索緊結，細小，均整

蓋香

前調：桂皮香中正，持久

中調：果香，似鷹嘴桃般的清甜

尾調：木質香，這是樹齡老的茶樹獨有氣息

湯水：稠、厚、順、滑，有著可與慧苑老叢水仙相抗衡的稠度。

綜合：這是一款只有優點，沒有缺點的肉桂，是好山場與好工藝的結合體。中正平和，可以入選最佳代表。

寥寥數語，怕是列位看官難以盡興，且來看看，這款九龍窠肉桂，是如何一步步征服在眾人的芳心，又是如何走向「最稠滑肉桂」的寶座吧。

第一衝

第一衝，單是蓋子上濃郁的桂皮香，就征服了我們的嗅覺系統。

不用連續吸氣，就能輕而易舉感受到桂皮香的存在。

熱聞，桂皮香充足，圓潤，不刺激。待蓋子溫度稍微冷卻後，桂皮香變得更充足。像卯足了馬力的車，百公里加速後一騎絕塵。

湯水，稠得不得了，湯水咕嚕一聲就滑下去。

第一衝，幾乎挑不出毛病。

此時的麻花，摩拳擦掌，就想挑出它的缺陷來。

第二沖

蓋子上果香、桂皮香並駕齊驅，兩種香氣不分先後，幾乎是同一時間出現。

難免讓人疑惑：咦？這是桂皮香，還是果香？

答案是：它們相互融合、交織在一起！

似太極八卦，至柔至剛，外圓內方，聞起來是桂皮香，喝起來是蜜桃香（還不似普遍的桃子那般甜膩膩，而是像鷹嘴桃般的清甜）。

這一衝，稠度更上一層樓，雖不及慧苑老叢水仙，但在肉桂里已經很難得，忍不住把第一的錦旗頒給它。

這桂皮香，這果香，這稠度，果然擔得起九龍窠的身份。

就像是血統純正的皇太子，文韜武略，行事周到，沉穩，踏實，可繼承大統。

此處，忍不住為制茶師豎起大拇指，四十多年的制茶經驗，都映射在茶香中，湯水裡。不苦不澀，桂皮香顯，茶湯綜合指數高。

第三沖

好吧，忍不住用「炸裂」二字來形容此刻的心情。

桂皮香炸裂。

果香炸裂。

稠度炸裂。

入口，壓根就不用啜，直白的桂皮香，裹挾著清甜的桃香撲面而來。

啜一口，了不得，似原子彈爆炸後的蘑菇雲，噴薄而出，瞬間就侵佔你的口腔，你的鼻腔，就連喉嚨都不放過，不停有桂皮香從喉嚨處冒出。

湯的稠度，幾乎可以登頂，這一泡，我誤以為自己喝的是慧苑老叢水仙。要不是這直白遒勁的桂皮香在提醒我：這是一款肉桂，我一定會認為這是村姑陳的惡作劇，故意拿老叢水仙誆騙我。

雖然說肉桂不講究老樹，但湯水的稠與樹齡掛鉤。

樹齡老的肉桂，它的有機物積累多，葉片表面更容易形成臘質。且葉片中，還會有豐富的膠質。

經過沸水沖泡後，膠質就發揮了作用，彷彿是勾芡出來的湯。

除了用稠來形容它，怕是沒有更妥帖的辭彙！

第四沖

還在驚嘆與歲月贈予這泡肉桂「稠」的特點，村姑陳就沖了第四泡。

果香和桂皮香，依舊難捨難分，不分軒輊，似青蛇白蛇交織。

湯，依舊順滑，醇厚似漿。

喝完茶，聞了聞掛壁香。

掛壁均勻，只有內質豐富才有此表現，有機物的含量多。

席間，忍不住再次讚歎這位師傅的制茶技藝高超。

工藝老道，將山場特點發揮的淋漓盡致，茶香悠然，湯水溫潤，早已達到了一種天人合一的境界，已臻化境。加上發酵到位，焙火程度剛剛好，增一分則長，減一分嫌短，敷粉嫌白，塗朱太艷。

簡而言之，好山場，好工藝，成就了這泡九龍窠肉桂的高品質。

第五沖

稠是它湯水一貫的風格。

桂皮香到這一衝，更香，更顯，彷彿晨曦突破雲層，天空一下亮堂起來。

許是之前的桂皮香都被漿感包裹著，無法充分施展拳腳，到了這一衝，因沒有坐杯的緣故，湯水的漿感變淡了，桂皮香突破障礙，復得返自然。

桂皮香，似掙脫牢籠的小獸，又像颶風，如入無人之境。

桂皮香相融於水中，合為一體。

這泡茶真的值得我們用所有空餘的時間，來思念這茶的味道。

第六衝

坐杯五秒。這泡茶，太耐泡，在肉桂里算得上是超長待機型。

等待出水的間隙里，仔細體味回甘。

回甘，是果香，依舊是那股清甜的桃香。

洒脫直白的桂皮香，依舊在蓋子上存在。

湯里有老樹的氣韻，到了這一衝，稠度有所下降 ，但這種稠度仍是肉桂中翹楚。

不得不感慨：真正要改寫「稠不過水仙」紀錄的，是九龍窠肉桂，它將馬頭岩肉桂拉下馬。

感覺口腔被漿感緊緊包裹著，這層漿感，像一個小穹頂，將桂皮香都圈緊起來。

等到口腔里的這層漿感消失，桂皮香又重新釋放，經久不散。

所謂的繞樑三日有餘香，就是這種感覺。

第七沖

坐杯半分鐘。

這一衝，趁熱聞香，桂皮香直接，有花香出現。

這種花香，是山場很正，工藝很老道，所共有的一種葉底香。

到了這一泡，桂皮香還是強勁地不像話。

彷彿是打了「玻尿酸」，青春永駐。即便果香漸漸斂起鋒芒，桂皮香仍在。

仔細感受，這一衝稠度，比之前幾沖有所下降。還是那句話：這種稠度，擱在肉桂這個品種里，已經算得上是翹楚！

第八沖

坐杯一分鐘。

蓋子上，還是桂皮香，跟第一衝相比，毫無變化。一樣的直白，一樣的強勁有力，一樣的穩固。

不得不感慨，制茶大師的技術，爐火純青，耐泡是基調，即便湯里的內質淡了，但桂皮香還在。

冷些喝，稠度再回巔峰。

……

（略過第九~十沖，因中間開了個小差，沒茶了，據村姑陳所說，香氣和滋味，基本不變。）

第十一衝

本以為，這泡茶泡到第十沖就已經差不多了，沒想到，一直泡到十一衝，它還是那個模樣。

堅挺的桂皮香，清甜的茶湯，老樹才有的木質感……

茶，麻花早已喝不動了，索性就煮了吧。

行文至此，對這款肉桂的好感度，從之前的六十分（起點高，在於它本身的山場就有很大的噱頭），直接飆升到九十九分，還有一分沒給它，是因為它的量太少了！沒法當成口糧茶，本菇涼不開心了。

今年，麻花的人品爆發，接二連三得到好茶。

譬如這款九龍窠肉桂，就是意外之喜。

它，產於大紅袍祖庭，與母樹大紅袍生活在同一個山場里，享受著同樣的陽光雨露。

它，出自老制茶師之手，四十餘載的制茶經驗，充分保留了山場的特點，又發揮了老樹的優勢。

因山場好，做青到位，走水透徹，焙火到位，九龍窠肉桂的桂皮香直白，勁道，持久，從第一衝到最後一衝絲毫不變淡。

蓋香，落水香均是桂皮香的影子。

它的稠度，是肉桂里相當好的，絲毫不遜色于慧苑老叢水仙。

更難得的是，它還做成了大部分人喜歡的果香。

當果香與桂皮香齊頭並進的那一刻，它已經成功征服了在做老茶餮的放心。

在未來的半個月乃至是半年裡，我都會思念九龍窠肉桂的滋味。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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