生蚝和海蠣子傻傻分不清，老漁民說出巧辦法，再也不怕被騙了

生蚝被稱作「女人的美容院，男人的加油站」，可見生蚝的營養價值之高。生活在內陸吃到的海產品大多是經過長途運輸，經過篩選才發來的。我們常見的海產品有大蝦、海蠣子、海瓜子、蟶子等，其中生蚝和海蠣子是一樣的嗎？它們的區別是什麼呢？

海蠣子是最常見的貝殼類產品，它的一面平整，一面成倒三角，中間是軟軟的組織，是最營養和美味的，海蠣子多生長在潮起潮落的海礁上面，因為我國對海蠣子的需求量大，沿海地區已經有成熟的養殖技術。海蠣子主要是吃海里的浮游生物，它含有豐富的氨基酸，蛋白質、鈣、脂肪等營養元素，尤其是裡面的碘含量要比牛奶和雞蛋都要高。

其實，生蚝是海蠣子的一個品種，在外觀上，生蚝要比海蠣子大上許多，撬開貝殼，你會發現生蚝的軟體組織要比海蠣子大上許多，基本可以填滿整個貝殼，海蠣子里的肉就要靠運氣了。在營養成分上，專家經過研究發現，大部分的營養成分相差不多，但是其中鋅的含量生蚝要比海蠣子高出七倍之多。所以一般情況下，漁民一般把個頭大含鋅含量高的海蠣子叫做生蚝，其他的叫做海蠣子。我們常吃的調味料蚝油，就是生蚝的肉加工發酵而來的。

海蠣子一般可以用來燉湯，海蠣子肉清洗乾淨後加入一些自己想吃的輔料，在鍋開的時候倒入海蠣子肉，只要兩分鐘，撒點鹽調味就好了。海蠣子肉還可以和雞蛋炒在一起，也可以炸著吃。生蚝除了可以做蚝油，一般就是燒烤攤上的必備美食，碳烤生蚝就是最常見的吃法。

清理貝殼類的產品的時候可以現在熱水裡卯一下，讓它張開一點口，然後用勺子柄在開口處插進去，稍微用力上翹貝殼就撬開了，然後把肉取下來就好好，一定要注意安全不要傷到手。取下的海蠣子肉還得在清水裡多衝洗幾遍，把上面的雜質清洗乾淨。海鮮雖好可不能多吃，尤其是腹瀉、孕婦不能食用。也不能生吃，生的東西里一般都會含有寄生蟲，也不可以和其他寒性的東西一起吃已免引起腹瀉。

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