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萬聖節最萌的小幽靈蛋白糖,做法簡單又好吃,哄孩子就選它啦

每年到了這個時候到處都在搞什麼萬聖節活動,什麼都能跟萬聖節扯上關係,這明明就是購物節嘛,至於萬聖節是什麼,也不知道有幾個人能說明白的,對於這些我基本上是無視的,但是今年不行,因為孩子學校要搞什麼萬聖節活動,通知都發下來了,要買一些簡單的關於萬聖節的裝扮,帶點零食,所以,老母親我還真得要幫他準備一下,裝扮好買,零食能自己做就自己做點吧,除了放心一點兒,最主要的是還便宜,窮能治百病,什麼手殘、什麼又懶又笨的在窮面前都好了,反正我就是。

之前想了好久說給孩子們做點糖果的,因為懶一直沒做,馬上就要拖到萬聖節了,這次任務來了,不做不行,所以,今天管他手殘不手殘的,晚上吃完飯閑著的時候做了點蛋白糖給小朋友到時候帶到學校去吃,這兩天他有點咳嗽,沒給他吃,孩子爸吃了好幾個,說有點兒甜,味道還不錯,蛋白糖做起來還比較簡單的,如果你跟我一樣要給孩子準備些小零食的話,不妨也做點蛋白糖給他,至少沒什麼添加劑,吃著咱們放心啊。

食材:蛋清63克+細砂糖50克 、玉米澱粉8克+細砂糖65克、檸檬汁少許

做法:1、蛋清裡面加少許檸檬汁,用電動打蛋器打散,50克細砂糖分三次加入到蛋清里。

2、蛋白打到乾性發泡,就是打發到蛋白有很明顯的紋路,打蛋器倒立起來有個小尖頭,但是也不要打發過頭,比如說結塊,這種就屬於打發過了,蛋白有紋路的時候就要時不時的停一下,觀察下蛋白狀態,多練習幾次就熟練了。

3、玉米澱粉和65克細砂糖過篩,篩到打發好的蛋白里。

4、用硅膠刀將糖粉和蛋白用翻拌的手法拌均勻,翻拌的手法就是跟炒菜差不多,可以去百度上看一下就知道了,一定不能順時針的攪拌,切記。

5、將蛋白糊裝在裱花袋裡,在烤盤上擠出幽靈的模樣,我是比較手殘的,這樣已經是我的極限了,你應該會做得比我好一點兒吧。

6、烤箱90度上下火,先預熱5分鐘,然後將烤盤放進烤箱里烤90分鐘左右,這個看自家烤箱溫度如何,蛋白糖底部不粘,可以輕鬆的拿起來就可以了,時間給你個參考。

7、烤好的蛋白糖取出來稍稍放涼後用食用色素筆畫出幽靈的小表情就可以了,自由發揮。

溫馨小貼士:

蛋白糖密封可以保存很久,不過一旦置於空氣中就會迅速吸收空氣中的水分,變粘,所以烤出來後請立即密封保存,我是放冰箱里冷藏的,如果你有食物乾燥劑就更好了。

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