存老茶，新茶就不喝了嗎？

黑白茶文化

傳遞茶文化，認識喝茶養生微信號：XinXueCiHang

好多茶越存越好，越老越好，所以，好多人就把存茶當作人生的樂趣，或者有些人為了存老茶，新茶捨不得喝，其實我想說的是，我們可以邊喝邊存，體驗時間制茶師帶給茶葉變化的樂趣，這樣豈不美哉樂哉！

可以存的茶現在越來越多，不再是黑茶與普洱的天下，如今，閩南人也把他們傳承幾百年的老鐵發揮出來。而這幾年新秀老白茶，更是受到茶在的眾捧，價格連年上升。

老白茶滋味醇厚，「三降三抗」的養生保健效果顯著，所以存老白茶漸漸融入了茶友們的生活中，若你是有一定影響力的茶友，如果沒有存點白茶，可能都不好意思說自己是資深茶友。老白茶的收藏價值、藥用價值早已深入人心。

一年存一些老白茶，

如果只是存

也不要捨不得品嘗一下新茶，

其實我想說的是

閑來無事也可以細細品味一杯新茶，

感受白茶的自然與純粹！

體驗白茶特有的口感

任何茶在時間面前，都會不停的變化，白茶也是，在存儲的不同階段都有其特殊的滋味口感，散發著別樣的魅力，老白茶經過時間的沉澱，是穩重的、醇厚的，新茶則是鮮活的、靈動的，新茶相對於老茶而言氨基酸的成分較高，口感鮮爽清甜，提神醒腦的效果更佳。

白茶從新茶過渡到老茶，滋味口感是有層次感的，從清甜到醇厚，韻味持久悠長，而香氣是多變的，毫香、花香、荷香、棗香甚至葯香，這都需要一一品味。

白茶工藝的探索價值

「茗分六類，瑞草白茶」，白茶的製作過程是簡單自然的，但又是複雜無樸素的，因為製作過程沒有炒制，天然晾曬而成，所以，鮮爽甘甜的白茶是接近茶葉最原始的狀態，相當於保留茶葉的標本。

如果你想品鑒老白茶更多的是品時間韻味和老白茶的藥用價值、醇厚的口感，就像老白茶【白露壽眉】原料，需要經過一段時間的陳放在壓餅。這樣才會有更好地轉化和醇厚的口感。

不懂新茶，難懂老茶

一說起白茶，大多數茶友就直接說老白茶，不管時間對不對，看到茶餅上打著老白茶以為就是老白茶。

其實，有些新壓的白茶，也打著老白茶，是希望你通過存儲，來實現真正的老白茶。所以，還沒真正地掌握鑒別技巧的情況下，盲目收藏了很多高年份的老白茶，或者看到寫著老白茶，以為就是老白茶。

一般情況下，想存老白茶，我們需要系統地了解一年、三年、七年茶湯色、香氣、滋味方面的變化。才不至於花了很高的價格，卻可能只是寫著老白茶的新白茶。

當然，在了解和收藏老白茶過程當中，最好能當成一咱愛好，慢慢地享受真懂老白茶，從新茶開始逐年去品嘗白茶、了解白茶，慢慢喝懂白茶。

喝一杯老白茶不容易

但要收穫一份優質且價格合理的老白茶

更是不容易。

當我們靜下心來

從新白茶開始

體驗白茶存儲過程的不同階段

有各種不同滋味與口感

當你喝懂了這些變化

就可以安心地收藏老白茶

也可以安心地收藏各種你所需要和喜歡的老茶。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！