世界十大名菜，營養豐富被稱為蔬菜之王，但很多農民含淚賤賣

在人們的生活當中，蔬菜類食物是非常受歡迎的，即使是現在人們的生活水平提高了，可以有負擔得起一些價格比較昂貴的葷類食物了，反而有不少的人寧願選擇吃素，這是為什麼呢？原來啊，蔬菜其實不比葷菜的營養價值低，其中還有不少素菜的營養價值高過葷菜，這在人們的生活中是非常常見的。並且很多蔬菜都是天然生長的，食用價值非常高，口感特別好，非常誘人。所以我們今天就來介紹這樣的一種蔬菜類食物，它就是蘆筍。

蘆筍也被稱為石刁柏，它和一般的竹筍不同，竹筍可能長得比較矮小粗壯，而蘆筍一般長得比較高，並且非常細長，屬於一種直立生長的植物，其間也會長出許多小的分枝。蘆筍對於生長環境的溫度適應能力很強，既可以在寒冷條件下生長，又能頑強的生長在高溫炎熱的環境中。即使是從亞寒帶跨越到亞熱帶，也不能將它擊垮，可見它的生命力是多麼的頑強有韌性啊！當然，如果是可以提供溫度以及濕度等條件適宜的生長環境，那蘆筍將會長得更加的茂盛。

這種蘆筍的食用價值是非常高的，味道細膩，口感絲滑，非常適合做美食。還被列入世界十大名菜之列，還享有「蔬菜之王」的美稱，可見蘆筍的國際社會地位是非常的高。同時，它還具有非常豐富的蛋白質、膳食纖維等營養物質，以及一些鐵、猛、鋅等營養元素。另外，它還能促進人體新陳代謝，增強人體免疫力的作用，此外，在醫藥方面也具有很強大的功效，可以清熱利尿、減少疲勞感以及降低血壓等，同時對於抗癌也有很好的療效，有「抗癌之王」的稱號。

因為受地理位置的影響，一般是生活在山區的人們可以吃到新鮮的蘆筍，有很多地區是不生長蘆筍的，同時蘆筍自開始從土壤里挖出來，它就會慢慢流失掉它的水分以及一部分的營養物質，保質期也比較短。所以為了保持它的這些成分不被消耗掉，就需要將它存儲加工，也就是後來人們在市場上見到的蘆筍了，但是很多市場上蘆筍的價格是五元一把，特別便宜，生產地更便宜，一塊錢一把，人工費也就幾毛錢，很讓人心疼。

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