「食療葯膳」街邊的銀杏黃了，好吃的白果熟了 銀杏蓮子煲豬肚，好喝又好吃，尿頻、夜尿多的街坊可作輔助治療！

銀杏蓮子煲豬肚

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

去殼銀杏仁（白果）100克，蓮子100克，香菇50克，紅棗3枚，生薑3片，豬肚1隻（約750克）。

做法：

先將銀杏仁放入沸水中稍焯，去掉種皮胚芽；豬肚用生粉、花生油處理，清洗乾淨；香菇水發後，去除硬梗；紅棗劈開，去核；蓮子用水浸泡1小時，洗凈。然後，將上述藥材塞進豬肚內，用竹籤縫住切口，置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬1.5小時，取出豬肚、倒出肚內食物、豬肚切塊、一齊倒回砂鍋內，再煮5分鐘，調味即可。

功用：

本饌食材中，白果性味甘苦澀平，善於斂肺定喘、止帶縮尿；蓮子性味甘澀平，長於補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神；香菇性味甘平，功能扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、解毒、抗癌；搭配性味甘溫，功能補虛損、健脾胃的豬肚，佐姜、棗以調和脾胃。

諸物合用，有良好的健脾開胃、斂肺止咳、益腎澀精、縮尿止帶等作用，適宜於秋冬季節一般人群食用。也可用於虛勞羸瘦，脾虛食少，泄瀉，痰多喘咳，帶下白濁，遺精尿頻等症的輔助治療。

注意：

1. 銀杏雖味美，但有小毒，有毒成份主要在種皮及胚芽中，所以，煮食前一定要把它們清除乾淨。另，一次食量，成人不要超過30粒，兒童不要超過10粒。

2. 白果性收斂，不潤。熬夜之人每說」喝碗白果糖水潤一潤「是誤解，若熬夜上火或有痰熱而吃白果，有害無益。

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