小龍蝦的腦子裡裝的到底是什麼？看完我趕緊丟掉了！

小龍蝦大家都愛吃，其價格也在持續上漲，吃貨們都高呼吃不起了。小龍蝦愛好者可以分為兩個派系，一個吃蝦頭，一個不吃蝦頭。愛吃蝦頭的認為小龍蝦腦子裡那黃黃的東西和蟹黃類似，味道很好，不吃就太浪費了。而另一派認為蝦頭多裝了很多髒東西，不能吃！

事實上，小龍蝦的頭部確實比較臟！小龍蝦雖小，但五臟俱全。頭部幾乎裝滿了腦，心臟，性腺，消化腺還有胃和觸角腺等等五花八門的臟器，而「蝦頭愛好者」吃的所謂「蝦黃」其實就是小龍蝦的消化腺~也就是蝦的肝臟和胰臟，是不是感覺挺噁心的？

然而即便知道答案，依然有人愛吃蝦頭，覺得很好吃又營養。研究表明，「蝦黃」里含有豐富的不飽和脂肪酸（DHA，EPA等）蛋白質，微量元素硒，以及各種維他命。聽上去很棒，但現實是殘酷的，小龍蝦對重金屬的富集作用比草魚還強，由於水體污染，大多數重金屬都會就集中於外骨骼和肝臟里。

小龍蝦其實並沒有「蝦黃」這一說，有的人認為蝦卵就是蝦黃。實際上，大多數人吃的蝦黃就是蝦的消化系統，因為消化系統佔據頭部的絕大部分，而蝦卵（呈褐色）只在頭身連接處很小的一部分，如果你無法辨別最好還是不要嘗試吃蝦頭。

綜上，小龍蝦的頭部確實比較臟，而且裡面各種內臟糾纏在一起，很難分清楚，你一口吃下去的很有可能包含了不好吃甚至有害的內臟。所以如果真的愛吃，少吃點倒也無妨，如果害怕鬧肚子，最好丟掉蝦頭。

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