王醫生喜歡做西蘭花炒大蝦，還有就是煎牛排的時候，會配西蘭花。

西蘭花營養價值豐富，據說還有「防癌抗癌」的功效，因此，西蘭花又有「營養皇冠」的美譽。

我們今天聊一聊西蘭花都有哪些營養價值：

第一、胡蘿蔔素和維生素A

西蘭花營養價值真的很豐富，西蘭花中富含胡蘿蔔素和維生素A，維生素A是眼睛重要營養素，也是維持皮膚正常生理功能的重要營養素，而胡蘿蔔素是維生素A的前體，西蘭花中的這兩種物質的成分，比胡蘿蔔還要高出很多，因此吃西蘭花有益眼部健康和皮膚健康。

第二、維生素K和P

西蘭花中含有維生素K和維生素P，這兩種物質能夠增強血管壁彈性，有助於維C等維生素的吸收和起效。

第三、維生素C和B

西蘭花含有豐富的維生素C和B族維生素，同時也含有豐富的鐵，多吃西蘭花有很多好處。

第四、蘿蔔硫素

研究發現，很多十字花科的蔬菜中都含有一種化合物，叫「蘿蔔硫素」，這個物質具有抗炎的作用，多食這類蔬菜，對於預防關節炎，軟骨損傷等有很好的食療功效。

第五、索弗拉芬

西蘭花富含一種叫做「索弗拉芬」的物質，這種物質一種酶，這種酶可以促進細胞形成一層對抗外來致癌物的膜，從而有效的起到防癌抗癌的作用。同時西蘭花中富含的各種維生素，鋅，硒等微量元素，對於提高身體免疫力也有很大的幫助。研究人員估計,通過西藍花等富含蘿蔔硫素的食物達到治療疾病的目的可能實現。

第六、煙醯胺單核苷酸NMN

西蘭花中含有煙醯胺單核苷酸NMN，有研究指出NMN對一系列年齡相關的慢性疾病都有很好的改善作用，如三高、老年痴呆、帕金森、漸凍症、心血管的改善作用。

正因為西蘭花含有如此豐富的營養物質，所以才被譽以「營養皇冠」的美名。

最近看到一篇報道，說煙醯胺單核苷酸NMN，能延長壽命至150歲。

有這麼神奇？

仔細閱讀後發現，原來是：哈佛大學醫學院研究，年長老鼠（約人類60-70歲）在攝入NMN一周之內，各項身體機能就奇蹟般地恢復到年輕老鼠（約人類20歲）的狀態，並逆轉了小鼠的各項衰老指標，並將小鼠的壽命延長了20%！NMN組小鼠的運動能力提高了也有顯著提高，自此以後，NMN多被稱作「長生不老葯」。也就是這只是延長了小白鼠的壽命，而不是真正在人體的研究。

後研究NMN的試驗越來越多，大多數指出：改善睡眠、提高記憶力、抗衰老；延緩衰老；幫助放化療患者的恢復；對聽力、視力的保護，利於糖尿病、心腦血管疾病的康復；提高運動員耐力；延緩老年痴獃等等作用。

沒想到西蘭花竟然如此「神奇」，看來以後要多吃西蘭花了。

但隨後看到補充100mg NMN話，需要吃西蘭花89.2~400kg，蒼天呀，就算一日三餐只吃西蘭花，也吃不了那麼多。有人說可以購買NMN直接保健，但即便NMN中國官網www.nmnchina.com上的信息顯示目前NMN售價也比較高。

相信隨著科技的發展或生產規模的進一步擴大，更多的真正的保健產品及抗衰老產品，能夠走進尋常百姓家，而不僅僅停留在理論上，或只面向高消費人群。

雖然西蘭花含有的NMN很少，但作為健康蔬菜，肯定能為我們提供健康保證，而且王醫生一直強調：健康飲食，不是某幾種養生食品，健康飲食是全面的多樣化的低鹽低脂低糖飲食。

健康飲食是健康生活的一部分，健康生活是預防疾病的關鍵和基礎，健康生活方式從你我他做起，從現在做起。

戒煙戒酒，堅持有氧運動，健康飲食，規律作息，控制體重，開開心心！

健康絕不僅僅是西蘭花！

（心血管王醫生正式授權原創保護，如有竊取者一定追究法律責任。）

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