秋天這菜多給孩子吃，比大魚大肉還香，鮮嫩開胃，孩子身體好
秋天這菜多給孩子吃，比大魚大肉還香，鮮嫩開胃，孩子身體好
孩子營養健康是家長們最關心的，每位家長為了孩子們的飲食都是煞費苦心。如今也已步入深秋，這個時節什麼樣的食物能夠滿足孩子們所需的營養，又能夠讓孩子非常喜愛呢？就讓小編為大家推薦一款味道上堪比大魚大肉，營養又極其豐富的菜肴，只需要很家常的食材，金針菇和日本豆腐，就可以讓你的孩子胃口大開，吃出好身體。
首先，需要準備適量的日本豆腐，將其切成厚薄均勻的塊狀，然後將每一塊都均勻的裹上一層澱粉，放入盤中備用。在裹澱粉前，可以先將日本豆腐進行簡單的腌制，腌制的口味最好清淡一些，這樣既能入味，又能不至於在經過第二次加工後變得口味過重。
裹好澱粉後，就可以將鍋中放油，當油溫升高後，放入準備好的日本豆腐進行油炸。如果不希望孩子吃油炸食物，想要攝入少量食用油，可以將油炸改成煎制也是一樣的，這種方式只需要鍋中放少許的油，就可以完成製作過程。
不過不管是油炸還是煎制，都需要把日本豆腐做成表皮金黃色才可撈出。這樣在經過後期的加工後，才可以吃出外酥里嫩的口感。不過油炸與煎制不同，油炸需要使用大火，這樣才能使食物不至於吸收太多的油而變得油膩，煎制則需要中火或小火，才不會將食材煎胡。具體操作就要看當事人選用哪種方式了。
準備好日本豆腐，就要開始處理金針菇。金針菇需要先用手將它一條條撕開，然後在放入沸水中焯一下。之所以要經過焯水處理是因為日本豆腐經過煎炸已經不可以再經過長時間的炒制，這樣會讓水分大量流失，影響口感。可沒有經過任何處理的金針菇，又有沒法在短時間內熟透，而菌類如果做的不熟的話，反而會對身體造成傷害。
最後一步就是將焯過水的金針菇放入鍋中翻炒，翻炒一分鐘左右加入煎炸好的日本豆腐，然後加入鹽，味極鮮等調味品，再翻炒上一分鐘就可以出鍋了。
這樣一盤色澤鮮艷，味道又可口的菜肴，是不是很吸引孩子們呢？最重要的是這兩種食材都含有大量的營養成分，可以充分補充孩子成長中所需的營養，提高身體的免疫力。家長們為了孩子們的身體健康，不妨學起來，為自家的孩子添一道可口又營養的菜肴吧。
