這「生薑」一點不起眼，卻要賣20元一斤，是營養豐富的「補藥」

晃眼一看，這框子裡面的可不就是生薑嘛，感覺沒啥稀奇的！不過再仔細一看，這種莖塊上面有很多鬚根，形狀像雞頭，和生薑又不一樣，其實它的名字叫做黃精，是蔬菜又是中藥材。野生的黃精少且貴，就算人工種植的，品相好點的也能賣到20元一斤。

黃精吃起來本身是帶有一點甜味的，一般用來做燉菜比較多，像燉排骨、燉豬蹄，特別是燉雞，特別好吃特別香，黃精的營養也非常豐富，其中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、糖分等，我們稱之為補藥，還具有健脾潤肺、補氣養陰的功效。

野生黃精愛長在比較陰濕的環境中，比如深溝處，山坡的半陰處，或者一些灌木叢中，一般在9、10月份就可挖出它的莖塊，如果遇到比較大的，一個完整的莖塊就能達到7、8斤。

不過現在野生黃精也挖得差不多了，很少見，我們一般在市面上見到的多為人工種植的。黃精種植目前也是比較有經濟效益的，它營養好藥用價值也高，市場需求很大，畝產一般能達3噸左右。

不過，黃精種植成熟時間較長，塊莖種植需要2年左右，而種子播種要3-4年才能收穫，投入成本相對較高。

黃精種植在春、秋兩季，可用塊莖種植，也可以用種子播種繁殖，它不挑環境不挑土，一般土壤都可以，就算是粘土也行，但如果種植在比如比較肥沃的沙質土壤中，肥力充足和有充足的陽光環境，那麼產量可更高。

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