豬肉這2種做法，老婆和兒子每周必吃，不吃就饞得慌，真服了她倆

檸檬雞扒，大家一定聽過或吃過。但檸檬汁配豬扒呢？相信會比較少人吃。我和兒子特別喜歡酸酸甜甜的汁料，於是來個新嘗試，做個新試驗。一直以來，覺得豬扒跟薑汁頗為配搭的，於是就煮了個姜檸汁，淋在煎得熱辣辣的豬扒上。又是一道好下飯的家常菜喔。豬肉這2種做法，老婆和兒子每周必吃，不吃就饞得慌，真服了她倆！那個姜檸汁氣味芬芳，一口吃下去，就讓我想起冬天啰。為什麼？呵，也不知原因何在，總之腦袋就是載滿了冬天的景象。噢，澳洲正要踏入炎夏呢～這道姜檸豬扒帶起的聯想真奇怪！

姜檸豬扒

材料：

薄豬扒5件（約330克）、薑汁1湯匙、雞蛋（打散成汁）1隻、粟粉4湯匙、薑片3片、檸檬3片（裝飾用）

腌料：

生抽（醬油）2茶匙、粟粉1茶匙、糖1/2茶匙、水2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許

調味汁料：

糖3湯匙、粟粉1茶匙、檸檬汁3湯匙、檸檬皮茸（只磨黃色部分）1/2茶匙、薑汁1 1/2茶匙、水1/3杯

做法：

把豬扒洗凈，瀝干水份後，切去邊緣的筋和脂肪。用腌料拌勻，腌約20分鐘。

豬扒逐塊蘸上蛋汁，然後撲上薄薄粟粉。放入易潔鑊中，用中火把兩面煎至微黃色，及熟透。兜起，鋪放在碟上。

用一小鍋燒熱少許油，下薑片，倒進調味汁料，用中慢火煮滾（煮開），煮至自己喜歡的濃稠度，隨即淋在煎好的豬扒上。用檸檬片和薑片裝飾。趁熱享受啊。

冬菇味道固然好，烹調也不難，配搭其他菜也很容易。尤其是鮮冬菇，更容易煮，不用泡水很久，方便兼快捷。這道魚香鮮冬菇炆肉碎，其中的鮮冬菇，把肉汁和醬料盡吸收其中，非常美味。這道菜的特色在於那個調味汁料，把辣味和肉味調配得很平衡。最近幾日，北方的天氣非冷，有時不想待在廚房太長時間煮食。不知道大家所住地區的天氣如何？胃口如何？這道菜不用花太多時間，又易下飯，更不在話下。

魚香鮮冬菇

材料：

鮮冬菇200克、碎豬肉150克、豆瓣醬3/4湯匙、蒜頭（剁蓉） 1粒、薑蓉1/2茶匙、蔥粒酌量、紅椒(切圈) 1隻、紹興酒酌量

腌料：

生抽（醬油）1 1/2茶匙、粟粉（玉米粉）1茶匙、糖1/2茶匙、水1湯匙、麻油少許

調味料：

水1/4杯、糖1茶匙、生抽2/3湯匙、鎮江醋1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許

埋獻（勾茨）：

粟粉1茶匙、開水2湯匙

做法：

把鮮冬菇用稀鹽水略浸一會。去蒂，洗凈，稍揸出多餘水份。用少許油炒香，備用。

碎豬肉用腌料拌勻。待用。

燒熱油鑊，爆香蒜蓉，薑蓉和豆瓣醬。下碎豬肉，炒開，澆酒。繼續炒多一會，倒進調味料和鮮冬菇。繼續煮片刻至熟透。埋獻（打勾），加入蔥粒和紅椒圈拌勻。上碟，趁熱供食。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！