開放二胎政策之後，現在兩個娃的家庭越來越多了，在飲食方面，既要兼顧老大的營養均衡，畢竟老大在長身體的年紀，尤其要注意孩子鈣的吸收；同時也要顧及到老二的口味和營養，因為老二還小，可以吃的東西的種類並不多。今天推薦的這道蝦皮味精就是兼顧了家裡的兩個孩子，做菜的時候，放一點這個自製的蝦皮味精，補鈣效果特別好，孩子的骨骼健康了，自然就長得高。蝦皮本身就是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。但是因為家裡二寶比較小，所以磨成粉末是最好的方式！

蝦皮味精

By soshaw

配料：

淡干蝦皮 200克、水 適量

烹飪步驟：

1.準備一碗淡乾的蝦皮

2.用水浸泡清洗2遍

3.清洗好的蝦皮倒入鍋內翻炒到蝦皮干透

4.炒乾的蝦皮放在烤盤內冷卻

5.冷卻後的蝦皮導入研磨杯內磨碎

6.玻璃杯用高溫清洗後，放入烤箱內烘乾

7.研磨好的蝦粉直接放入玻璃瓶里密封冷藏保存

烹飪小貼士：

1、蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡晒成品，鮮度高，不易返潮霉變。後者加鹽煮沸，瀝干曬燥，仍保持鮮味。

2、如何辨別蝦皮品質的優劣，可以用手緊握一把，鬆手後蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品，鬆手後不散且碎末多，或者發粘的則為次品或者變質的蝦皮，這樣的蝦皮即使價格低，也是不要購買的。

自製蝦皮味精，健康又美味，你也試試吧？

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