人工甜味劑「有毒」嗎？對消化道菌群有害

最近，以色列的內蓋夫本-古里安大學和新加坡南洋理工大學的研究人員們發現，經美國食品和藥物管理局（FDA）批准的6種常見人工甜味劑和含有此成分的10種運動補充劑對小鼠的消化道微生物產生毒性。該研究於近日發表在《分子》（Molecules）期刊上。

研究人員測試了阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、紐甜、高倍甜味劑（advantame）和乙醯磺胺酸鉀這6種人工甜味劑的毒性，他們觀察到，當其含量僅為1毫克每毫升（1mg/ml）時，消化道中的細菌就會變得有毒。

研究人員通過改造生物發光的大腸桿菌，作為一種微生物系統的感測模型，利用其發光來檢測有毒物質。「這就進一步證明攝入人工甜味劑會對消化道菌群產生不利影響，從而導致各種健康問題。」BGU生物技術工程系教授Ariel Kushmaro博士表示。

據介紹，消化道微生物系統在人體的新陳代謝中發揮關鍵作用，人工甜味劑能夠影響宿主的健康，如誘導葡萄糖不耐受等。

FDA批准的新甜味劑（如紐甜）的一些效果仍然未知。然而，該研究發現，用人工甜味劑紐甜處理的小鼠，其代謝模式與未處理的小鼠不同，而且類似人類腸道中幾個重要基因已經減少。此外，攝入紐甜的小鼠體內的一些脂肪酸、脂質和膽固醇的濃度高於未攝入紐甜的小鼠。

人工甜味劑用於無數食品和含糖量降低的軟飲料中。很多人在不知情的情況下食用這種添加的成分。此外，人造甜味劑已被確定為新出現的環境污染物，可存在於飲用水和地表水以及地下水中。

「這項研究的結果可能有助於了解人工甜味劑的相對毒性以及對腸道微生物群落和環境的負面影響。」Kushmaro表示。（王菲）

相關論文信息：

DOI:10.3390/molecules23102454

《中國科學報》 (2018-10-26 第8版 健康)

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