馬上要入冬了，知道這時候什麼水果正當季嗎？沒錯，就是柿子。因為柿子儲存比較麻煩，很多人並不喜歡吃柿子。這就是不識貨了，柿子的保健功效可是非常多，可以潤腸通便、疏通血管、延緩衰老……這都是因為它的營養很豐富，有句俗話叫「每日一蘋果，醫生遠離我」，但還有句話叫「一柿勝十葯」。柿子中的各種營養都要比蘋果多，是一種非常好的保健水果。

不過有人還是受不了柿子的澀味，那為什麼不試試這個柿子餅乾呢？這樣做柿子，不僅沒有澀味，還特酥脆香甜！摘兩個柿子，和我一起快樂的烘焙吧~

柿子醬餅乾

By Hi周小倩

配料：

黃油 110克、糖分 80克、雞蛋 40克、低筋麵粉 200克、新鮮柿子 300克、冰糖 40克、檸檬汁 適量

烹飪步驟：

1.準備好我們所需的食材

2.將新鮮柿子洗凈去蒂放入破壁料理機中，調至3檔，打成泥狀；將打成泥狀的柿子醬倒入小鍋中，小火熬煮，加入冰糖和檸檬汁，小火熬開即可；

3.將黃油切成小塊軟化，用打蛋器攪打至順滑；

4.加入糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大；

5.分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次；

6.攪打完成後，篩入低筋麵粉，揉成麵糰，擀成薄的面片，放入冰箱冷凍5分鐘；

7.將冷凍好的面片拿出，用餅乾模扣出樣子，裝滿一盤後備用；

8.烤箱通電，將上下溫度調至150℃，預熱5分鐘，預熱完成後，將餅乾胚放入烤箱中層烘焙15-20分鐘；

9.等待至烘焙完成，將柿子醬放入餅乾上，再放上另一餅乾即可。

烹飪小貼士：

1、在烘烤餅乾的時候需要自己掌握時間，最後5分鐘要在邊上看著，以免烤糊。

2、柿子營養價值非常高，含有大量的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。其所含的維生素比一般水果高1-2倍左右。所以，吃些柿子對於人體健康是很有益的。

3、柿子中富含果膠，作為一種水溶性的膳食纖維，有良著好的潤腸通便作用。柿子還有消炎消腫的作用，可以改善血液循環，促進肌腱炎症和外傷的康復。柿子的功效遠大於蘋果，可以堪稱有益心臟健康的水果王。所以有人說「每日一蘋果，不如每日一柿子」。

入冬了，你吃柿子了嗎？

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