用荷葉把雞腿和糯米包在一起蒸，荷葉香和肉香融合的太棒了！

蒸雞的方法有很多，最美味的就要數荷葉糯米雞了。糯米要先蒸再炒，吸足了荷葉香。一層層扒開，一口咬下，細微的汁水滲入齒尖，糯米包裹著的雞肉的鮮美，從口腔延伸到喉間，粘牙卻耐嚼，口感柔軟到不行，每次我都吃不夠。

何香糯米雞的精妙之處，不僅僅在於荷葉、糯米和雞肉的完美結合，更是乾貝、干香菇這樣有獨特鮮香味道的融合，吃一口，幸福一口。

用料

雞腿250g糯米500g荷葉2張干香菇50g乾貝50g青豆50g

姜適量干辣椒適量料酒適量蚝油1勺澱粉適量

【荷香糯米雞】的做法

1、食材處理：50g乾貝中加入1勺料酒和200ml左右的清水，拌勻備用；50g干香菇溫水泡發切丁；250g雞腿洗凈去骨切塊，加1勺料酒、1勺生抽、少許薑末和澱粉拌勻，腌制15分鐘。

2、乾貝放入清水碗中，入蒸籠，大火蒸30分鐘，取出將乾貝撕碎，備用。

3、500g糯米洗凈，放入清水中浸泡2小時以上，濾干水用紗布包住，放入蒸籠，大火蒸30分鐘。

4、熱鍋冷油爆香薑末和干辣椒圈，加入腌制好的雞塊，中火翻炒至雞肉變色。

5、倒入50g青豆、香菇丁和乾貝碎繼續翻炒均勻，下蒸好的糯米飯，加少許鹽、1勺生抽、1勺蚝油炒至均勻上色，關火。

6、干荷葉事先浸泡30分鐘（浸泡好的干荷葉會變軟，但不吸水，可直接取出備用）。取兩張荷葉相疊，在中間放入適量的糯米雞飯，荷葉兩邊對摺最後將四周包緊成方形，上蒸籠，大火蒸15分鐘左右。

取出，完成！

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