在家煮蝦，該用冷水還是開水？多做「這1步」，蝦肉晶瑩有彈性！

相比較於小龍蝦，可能普通的海蝦，名氣沒有那麼的大，但是味道依然是十分鮮美的。大家都知道，吃蝦的話，活蝦和死蝦的味道是不一樣的，區別非常的大。而且做法也是非常的有講究的，在家裡面煮蝦的時候，很多人其實不會做，這就尷尬了，活蝦還挺貴的，要是沒有做好的話，感覺是一種非常大的浪費。而且很多人還有一個非常大的疑問，那就是煮蝦的時候，直接冷水下鍋，還是要等水開了之後再下鍋呢？這裡我們就來說說這個問題！

其實我們首選的是開水下鍋，因為這樣可能讓蝦肉直接緊繃起來，而不會像是溫水煮青蛙一樣，等到蝦都死了之後肉都鬆了。我們首先燒開水之後，別急著把蝦放進，還需要放上一點佐料，一些生薑片以及料酒去腥，然後撒一點點鹽，最後再把蝦下鍋，這樣會讓蝦更加鮮香！

等到蝦基本上都熟了之後，這個時候重頭戲就來了，很多人都是沒有多做 這1步，所以煮出來的蝦不是很好吃，我們就來看看到底是哪一步吧！其實就是要把煮熟的蝦過一下冰水，我們看到了蝦尾開始捲曲的時候，這個時候就還要準備好冰水了，然後等到蝦完全熟了，就直接把蝦放進冰水裡面，過上半分鐘後撈起來，這樣搭配上一下醬料的話，就大工告成了！這樣做出來的蝦，十分的Q彈，吃起來的口感好到爆！

我們在家裡面其實做蝦的話，還是要十分注意的，一定要是開水就把蝦下鍋，然後出鍋之後記得要在冰水裡面過一下，這樣的蝦才會十分的晶瑩而且富有彈性。所以，大家做的時候一定要記住多做這個一步哦！

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