飯館的水晶餃子竟是這麼做的，皮薄餡多，大廚：白活了大半輩子！

說道水晶餃子，或許到現在還沒有人吃過，所謂的水晶餃子其實就是薄到透明的餃子皮，再加上非常豐富的肉餡，看起來美麗，吃起來爽口。但是，很多人都不知道這水晶餃子是怎麼做成的，其實很簡單，關鍵就在和面上，可惜很多人都忽視了這個細節。

據說水晶餃子可甜可咸，也就是說，只要色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好。不過一般人的水晶餃子縣不是紅色，黃色，就是綠色。那麼也就是牛肉餡，雞蛋寫或者韭菜餡等食材了。不過說到餃子餡，其實看是依據個人口味來看，只是餃子皮如何才能做到這個樣子呢？

其實餃子皮很好和，只需要用生粉和麵粉再加上沸水即可。也就是說，只要在我們平時和面的麵粉中加入少許的生粉，自然出來的餃子就會變成水晶餃子了。這是因為生粉的色澤純白無瑕疵，而且再加上沸水的攪拌，自然就可以做成水晶餃子。

1，首先在盆中加入麵粉，少量的生粉，麵粉和生粉的比例大概是3:1,然後用熱水攪拌。

2，將攪拌好的麵糰揉成團之後，裝入袋子中，放置一旁醒發10分鐘備用。

3，接下來就和平時包餃子的方式一樣，把你選擇好的餃子餡包在裡面即可。

4，最後上鍋蒸10分鐘左右即可，這樣，美麗又好吃的水晶餃子就做好了。

小知識：或許很多網友不懂什麼叫生粉，其實所謂的生粉也就是你們平時勾芡用的粉。而我們一般使用的都是馬鈴薯粉，也可能是玉米粉，這些都是可以的。另外，你還有別的好的建議，歡迎在下方留言。

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