4款好吃不膩的肉菜，學會成為肉食大廚吧！
香烤美蛙腿
原料：牛蛙腿300克蛋黃2個
調料：鹽3克、紅油6克、藤椒油4克、雞粉3克、白糖3克 、香油6克
美極鮮5克 、熟芝麻4克、蔥姜各5克 、干辣椒5克、蒜仔3克、料酒10克
製作：
牛蛙腿洗凈後放入蔥姜各5克干辣椒5克蒜仔3克料酒10克加入鹽3克雞粉3克腌制30分鐘後備用，把焗爐溫度調到180度烤5分鐘後，刷上蛋黃在烤5分鐘即可，把紅油6克藤椒油4克雞粉3克白糖3克香油6克美極鮮5克熟芝麻4克調成沾汁即可。
豆花咸燒白.
食材：豬五花肉500克，嫩豆花1盒，芽菜100克，酥黃豆、蔥花、姜米、蒜米、干辣椒節、花椒、蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精、味精、鮮湯、色拉油
做法：
1、把豬五花肉放沸水鍋里煮斷生，撈出來往肉皮表面抹醬油上色，然後放高油溫鍋里炸至皮泡肉黃，撈出來改刀成大片放托盤裡，鋪放芽菜並淋入用蚝油、胡椒粉、雞精、味精和鮮湯調好的汁水，上籠大火蒸40分鐘，待用；
2、將豆花切成塊，入籠蒸熱後取出來放碗底，再把蒸好的咸燒白翻扣在上邊；
3、凈鍋放少許的油燒熱，先下姜米、蒜米、豆瓣和糍粑辣椒炒香，摻適量鮮湯燒開，加鹽、胡椒、雞精熬出味再打去料渣，起鍋舀入盛有豆花咸燒白的碗里，最後撒上酥黃豆、蔥花和熗香的干辣椒節、花椒即成
泡椒魷魚須
用料： 魷魚須 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鮮紅辣椒 150g、韭菜 100g、新鮮子姜 250g；
做法
1.魷魚須、韭菜切段兒；新鮮子姜切絲；泡椒、泡子姜切碎；新鮮紅辣椒斜切備用。
2.燒熱鍋，倒油燒熱，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鮮紅辣椒放鹽調味倒入魷魚須海鮮醬油提味兒。
3.待魷魚須變色倒入新鮮子姜翻炒鮮姜出香味兒韭菜段兒翻炒出香味兒起鍋。
紅燒肉
原料：五花肉、蔥、姜、老抽、八角、小茴香、花椒、料酒、香葉、陳皮、糖、食用油、鹽
製作：1. 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，先將五花肉洗凈切塊，焯一下水，撈出瀝干
2. 起油鍋，倒入白糖翻炒，放入焯過的五花肉，煸炒上色
3. 接著快速倒入老抽、料酒，動作要快一點，不然糖會糊
4. 將蔥、姜、八角、小茴香、花椒、陳皮、香葉倒入鍋中，翻炒均勻後放入電壓力煲中，加適量清水，選擇牛腩羊肉功能鍵，設置時間30分鐘。如果不用高壓鍋，建議在明火上燉煮40分鐘以上，肉質才能酥爛
