平時孩子在成長過程中，我們做家長的最希望他能身體好、聰明，也是經常給他吃些鈣片等。今天我給大家推薦一個食材，這菜補鈣健腦功效特別好，還可以抗衰老，鈣含量是雞蛋的8倍，核桃的18倍，這菜就是黃花菜。每100g黃花菜乾品中含有鈣463mg，而雞蛋才含有56mg，核桃只有25mg，可見黃花菜的補鈣效果，鈣含量是雞蛋的8倍，核桃的18倍。黃花菜中含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，因此黃花菜健腦抗衰老功效突出。今天小編教大家一道黃花菜木須肉，黃花菜與木耳、雞蛋、豬肉同炒，營養價值更高，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

黃花菜木須肉

By 過眼雲煙yjr

配料：

水發黃花菜 50克、水發木耳 50克、雞蛋 3個、五花肉 100克、蒜 一瓣、小蔥 2根、醬油 5毫升、精鹽 5克、胡椒粉 一克、糖 2克、雞精 2克、花生油 適量

烹飪步驟：

1.水發木耳擇洗乾淨，水發黃花菜擇掉老根，用刀從中間切斷。

2.五花肉切片。

3.雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，炒鍋點火入油燒熱，入雞蛋液滑炒熟盛出。

4.鍋里留底油，入五花肉煸炒，入蒜片，蔥段爆香。調入黃花菜增色增香。

5.下入黃花菜煸炒。

6.再入木耳翻炒，烹入一點熱水。調入鹽，尖椒，糖，胡椒粉翻炒均勻。

7.入炒好的雞蛋。

8.翻炒均勻，關火。

9.出鍋裝盤即可。

烹飪小貼士：

1、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，因此人們稱它為「健腦菜」。

2、黃花菜可以顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，能作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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