醫生提醒：害你患上心梗的，可能是你最愛吃的西紅柿炒雞蛋

根據統計，我國每年死於心梗的人數超過50萬人，位居全球第一，每年新發心梗患者超過60萬人，形勢非常嚴峻。很多人以為沒有基礎病如高血壓、高血糖、高血脂，就不會被心梗找上。真的是這樣么？先給大家講個例子。

老王和老孫都是身體健康的人，三年前體檢，他們兩個人的身體指標都沒有異常的部分，但是幾天前都因為突發的心梗而去世。他們平時作息和飲食很規律，也沒有「三高」，煙酒也都不沾。看似生活和身體都很健康的人怎麼就會因為心梗突然離世呢？

疾病的發病因素有兩方面，內因和外因。內因就是遺傳因素，而飲食作為外因中的最重要的組成部分，對我們疾病的發生重要程度不言而喻。

臨床醫生對這兩名患者的生活習慣進行了調查，發現老孫特別喜歡吃西紅柿炒雞蛋，老王喜歡吃灌湯包和餃子。那麼這些看似平常的飲食，有什麼隱患存在嗎？

西紅柿炒雞蛋是我們常見的菜，而想要炒的好吃，雞蛋就要蓬鬆，方法就是要加很多的油。而就算我們放了不少的油也不會吃的膩，這是因為雞蛋中含有卵磷脂，可以將油脂乳化，這樣老孫在無形中就攝入了過多的油脂。我們常常會在這道菜中加糖，而糖可以佔到菜量的10%，這樣高油、高糖的菜，也就是心血管疾病的危險因素了。

餃子和灌湯包也是一個道理，我們在餃子和灌湯包中，會為了口感更好，加了豬油以及過量的鹽，所以高油、高鹽也是會影響心血管健康的因素。其實在時我們可以適當的加醋，它可以替代部分糖、油提高口感，同時也有輔助保護心血管的作用。

不管是西紅柿炒雞蛋還是灌湯包、餃子，這些食物概括起來也是「三高」，既高糖、高油、高鹽。常吃這些「三高」的食物，會有一個結果，就是讓你的血管內膜中層變厚。

從病理學的角度來說，血管內膜中層增厚，是動脈粥樣硬化的最早期一個變化，是我們心血管疾病的隱匿徵兆。隨著病情的發展，會出現動脈粥樣硬化斑塊，而其中的不穩定板塊破裂之後，其中的內容物隨著血流堵塞了血管，就會導致心梗的發生。

在最近的研究中顯示，在沒有心血管疾病的健康人群中，有50%的人頸動脈血管內膜中層的厚度都有增加，而血管內膜中層增加0.5毫米，同時沒有其他疾病的人群，八年內患心梗的概率要比沒有增厚的人群高一倍。

所以，在日常生活中，即使你不吃肉，但是經常吃「三高」食物，都會對我們的血管造成影響，導致斑塊形成，逐漸威脅到我們的心臟健康。特別是如果你有心臟病家族史，且身體肥胖、不愛運動的人，你被心梗找上的風險更大。

而當我們懷疑自己已經有了動脈斑塊形成，我們可以去醫院做一個頸動脈的超聲檢查。頸動脈暴露在人體表面，它的結構與我們冠狀動脈的結構相似，我們可以通過這個血管的狀況判斷我們心臟血管的狀態。同時及時治療，避免心梗的發生。

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