拼團丨百年老樹正山小種紅茶，口感醇厚，一口忘不了！
英國著名詩人拜倫曾寫道：「你還在心情憂鬱嗎？那就去喝中國茶吧。」
這裡的「中國茶」，說的就是正山小種，它算得上是世界上最古老的紅茶品種之一。
正山小種，始於明代，它的製成還有一個小典故。
福建武夷山桐木村，家家戶戶做茶為生，某年一支軍隊的進駐耽誤了茶葉的製作時間，軍隊走後茶葉已經發酵，卻意外得到了正山小種。
16世紀末，正山小種就傳到了歐洲，且在英國皇室風靡，在歐洲歷史上它就是中國紅茶的象徵。
今天要給你推薦的，就是產自武夷山
桐木村的
正山小種，來自品牌「麻粟正山紅」。這款茶，用的是今年清明節前新採的茶，而且只採摘百年老茶樹的鮮葉嫩芽，按照古法純手工製作。
作為最古老的紅茶品種之一，歷經幾百年的起伏，正山小種的古法製作工藝甚至曾瀕臨失傳。但有一個人愛了它40多年，他就是張筆清。
張筆清，出身武夷山桐木村麻粟地區，家族六代都制茶，他從12歲開始就學習正山小種制茶技藝。
2016年，他製作的一款正山小種被「中國茶葉博物館」收藏。
現在他更是非物質文化遺產項目——「正山小種紅茶製作技藝」的傳承人，這款茶便是由他親手製作。
這款地道的正山小種，茶葉緊實細小，色澤烏潤，芽尖呈金黃色。
濃郁的茶香，伴隨著清新的花香、果香，沁人心脾。
註：明前茶的茶芽最為鮮嫩，所以製作成紅茶後，
芽尖呈自然的金黃色，
泡出的茶更鮮香甘甜。
金黃色的茶湯，質地清透，明亮動人。
入口順滑圓潤，口感醇厚，茶汁全部咽下後，餘味甘甜且綿綿悠長，讓人念念不忘。
沖泡時，每次可取4g左右茶葉，用95℃左右水沖泡，口感更佳。
凈重：50g
正山小種紅茶，現一條生活館有售▼
現在購買還有5人拼團活動，
不論新老用戶，都能發起團購，
也可在商品拼團頁面直接參加其他用戶已開的團，
只要在活動時間內拼團成功，
就能享受超值拼團價 149 元
（日銷價298元）
拼團特惠截止10月28日23:59結束
桐木村，位於武夷山國家級自然保護區內，峰巒疊翠，森林覆蓋率極高，這裡有33個自然村落，當地人們世代種茶，以茶為生。
麻粟村，則是這裡海拔最高的村莊，它遠離世俗，環境天然，空氣清新，儼然像一個世外桃源。
在麻粟村生長著一片有300多年歷史的老茶樹，這款正山小種，便是取材自這些野生的老茶樹。
張筆清常年野放這些茶樹，不施化肥，讓其自然生長，用它做成的茶，滋味更加原始天然，韻味十足。
在桐木村，流傳著一段製作正山小種的歌謠：「七歲進茶叢，萎凋十年功。發酵二十載，三十見鍋紅。熏焙學一世，才能做小種。」
要做出這正宗的正山小種，初制環節就要經歷：採摘、萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、炭焙等多道工序。
採摘
每年清明前，張筆清就會從百年老茶樹上手工採摘茶葉。
採摘時，每一片都要人工精心挑選，需要遵循「一芽三葉」的原則，每批採摘的茶葉還需要在嫩度、勻度、凈度和新鮮度上保持基本一致。
萎凋
萎凋，是決定紅茶品質的關鍵工序。在桐木村，這個步驟需要在當地一種特製的杉木構建房裡完成。
需要將採摘好的茶葉均勻攤開，然後給房屋加溫，使茶葉的水分緩慢揮發減少，變得柔軟。
揉捻
隨後，需要對茶葉進行手工揉捻，將茶葉緊捲成形，並且揉捻至茶汁溢出，將茶葉內部的芳香釋放出來。
揉捻時的力度大小會影響之後茶葉的口味，因此手工揉捻需要依靠豐富的經驗和足夠的體力。
發酵
將揉捻完的茶葉放到竹簍內，茶葉在自身酶的作用下進行發酵，經過一段時間後當茶葉呈紅褐色，並帶有香甜味，即可取出。
發酵之後的茶葉，褪去了原有的青草氣息，增加了醇厚的茶香，紅茶的色澤與香氣在這裡大致形成。
過紅鍋
將制茶專用的鐵鍋燒到鍋底發紅，隨後將茶葉放入鐵鍋內，用手反覆翻炒。要做到迅速翻炒，茶葉不焦，全憑經驗的拿捏。
高溫可以阻止茶葉再次發酵，還可以提高茶葉的香氣，增加回甘，使得茶葉湯色明亮。
炭焙
將過完紅鍋的茶葉抖散在竹篩上，放進簍筐里，底部用炭火烘焙。
這樣可以防止霉變、終止發酵、散掉雜味、保持茶葉的香氣，使得口感更加甘甜柔和。
初制環節結束之後，制茶工作才進行了一半，隨後還要進行精製環節，包括毛茶大堆、烘焙、篩分、風選、揀剔等步驟。
堅持傳統手法製作，每一步都需要一絲不苟，張筆清說：「做茶那段時間，好幾天幾乎都不能睡覺」。
凈重：50g
正山小種紅茶，現一條生活館有售▼
現在購買還有5人拼團活動，
不論新老用戶，都能發起團購，
也可在商品拼團頁面直接參加其他用戶已開的團，
只要在活動時間內拼團成功，
就能享受超值拼團價 149 元
（日銷價298元）
拼團特惠截止10月28日23:59結束
這款正山小種，用木盒包裝，因用松木製作，還透著淡淡的松木香。蓋盒覆正紅色的紙，大氣典雅，寓意吉祥。
米色的中式腰封，更添古樸風韻。
在清閑時光，邀三五好友，飲上一杯正山小種紅茶，坐看雲捲雲舒，幸福大抵就是如此。
正山小種紅茶，現一條生活館有售
凈重：50g
現在購買還有5人拼團活動，
不論新老用戶，都能發起團購，
也可在商品拼團頁面直接參加其他用戶已開的團，
只要在活動時間內拼團成功，
就能享受超值拼團價 149 元
（日銷價298元）
拼團特惠截止10月28日23:59結束
▼
點擊「閱讀原文」購買
※穀神星動蕩的過去（可能發生過重新定向）｜Nature自然科研
※劉慈欣、韓松精心選編，給父母與孩子讀最棒的科幻
TAG:大象公會 |