在泰晤士河邊50層新地標喝下午茶，碎片大廈都比不上的貴族體驗

天下 10-28

「當鐘聲敲響四下，

世間一切瞬間為茶而停。」

英式下午茶起源於19世紀的上流社會。發明者是安娜貝德芙公爵夫人。起因是她總是在下午三四點時刻感到飢餓，便養成了讓女僕準備少量吐司、奶油和紅茶在正餐到來前吃的習慣。

而後慢慢的從一開始的一人食變成了後來的邀請閨中密友一起品鑒茶與糕點，聊天敘舊消磨時光。這樣的afternoon tea不僅滿足了飢腸轆轆的肚子，也成了安娜女士超越了美食的社交活動，很快便在貴族之中流傳開來，形成了今天的英式下午茶文化。

如今，優雅精緻的下午茶不再僅僅是上流社會人群的生活社交方式，也是英國正統文化和禮儀的一部分，是每一個英國人享受生活熱愛生活的標誌。

以三層架著名的傳統英式下午茶一般由三明治、英式鬆餅、蛋糕、甜點和茶組成，同時搭配著果醬、奶油、牛角包等食品。

三層傳統英式下午茶

最底層是鹹味的三明治，三角狀或長條狀的麵包中包裹著黃瓜(cucumber)、蛋黃醬(mayonnaise with cress)、煙熏三文魚(smoke salmon)、火腿芥末(Ham and Mustard)等口味；

各類英式下午茶三明治

中間層是英國傳統鬆餅，又稱司康餅（Scone)，口感酥鬆，搭配著德文郡特產高脂淡奶油（Clotted Cream）和草莓果醬，溫熱鬆軟，輕清而不甜膩；最上層是甜點，一般包括水果塔，迷你蛋撻，海綿蛋糕、巧克力派、泡芙等，精緻玲瓏，不僅為在品嘗過前兩層鹹味茶點後帶來一絲甜意，也是整個下午茶最好的裝飾品，帶來了顏色，也帶來了甜蜜與浪漫。

英式司康餅（Scone）

品嘗時自下而上，從咸至甜、口感由淺到重，循序漸進，也正符合了英國人的生活態度。當然，下午茶也不能缺少茶的存在。傳統下午茶一般選用大吉嶺、伯爵茶、火藥綠茶，或錫蘭高地紅茶等口味純味茶來中和點心帶來的咸甜口感，無論是濃郁的芝士蛋糕，亦或是甜糯的巧克力鬆餅，茶都可欣然相佐，溫暖浪漫。

英國作家Henry James說過，生活中能有幾個瞬間比下午茶時光更令人愉快。