超好吃的幾道家常菜，解饞下飯，在家請客倍有面子
香煎鴨肉
鴨腿兩隻，菜心四根，姜2g，蔥5g，鹽2g，醋3ml，黃酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，麵粉少許
做法
1、鴨腿清洗清潔
2、分手鴨肉和腿骨
3、分手好的一隻鴨腿
4、將上述調味料與鴨腿放入一個容器中，抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天
5、菜心洗凈焯水，用少許鹽和香油拌勻鴨腿掏出，拍上麵粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋
放入鴨腿煎到內熟外黃
6、煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一最少入盤中即可。
小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇，湯鮮濃密，雞肉酥爛。
食材：
土雞，粉條，榛蘑，香蔥，干辣椒，蒜，八角，糖，生抽，料酒，油。
做法：
1、干榛蘑用清水泡30分鐘，備用。
2、把土雞洗凈，切成小塊，焯水，瀝干水分。
3、熱鍋起油，下香蔥段，干辣椒，蒜瓣，八角，糖，大火翻炒。
4、糖熔解後下雞塊，倒生抽。把雞塊炒上色，加料酒。
5、加開水，讓水沒過雞塊。煮沸後放泡好的榛蘑，小火燉30分鐘。
6、把粉條用開水燙軟後，倒鍋里攪勻，燜15分鐘，收湯，盛盤。
酸辣蝦
食材：蝦一斤，絲瓜一條，菠蘿2片，蔥少許，澱粉兩勺，泡椒，泡姜，鹽適量，小米椒，雞精
做法：
1.絲瓜去皮切條，菠蘿切片
2.泡姜切碎，泡椒小米椒切醉備用
3.蝦洗凈備用最好去掉蝦線
4.鍋里油熱放入泡椒泡姜小米椒翻炒
5.加水再參加絲瓜菠蘿
6.燒開加些鹽
7.燒開後把鍋里的絲瓜菠蘿撈出來
8.剩下的湯燒開再把蝦放入
9.開鍋後倒入調好的澱粉，放點雞精
10.蝦好了直接倒進絲瓜菠蘿裡面放些蔥花即可
涼瓜牛肉
食材：苦瓜 1～2條、牛裡脊 200g、陽江豆豉 8g擺布、薑末 少許、蒜末 少許、香蔥 2根、蚝油 20g擺布、小蘇打 少許、澱粉 少許、鹽 少許、糖 少許；
做法：
1、牛裡脊逆紋路切片，加少許小蘇打，鹽，生抽，少許水充實拌勻，再加生粉，植物油，拌勻腌半小時；
2、苦瓜切成兩半，去瓤和籽，斜刀切片，放進一小勺鹽腌非常鐘擺布，用水沖刷幾遍。
3、燒開一鍋水，放點油，糖，鹽，再將苦瓜倒進開水裡焯一下，至八成熟撈出來備用；
4、起油鍋，多放點油，五分熱時，將腌過的牛肉倒進鍋里過下油，稍變色即可撈出來，待用。
5、鍋里剩下的油，依次放進剁碎的豆豉，薑片，蒜片爆香，苦瓜倒入翻炒一下，再將牛肉倒入，放蚝油，鹽，糖，料酒炒勻，末了倒點水澱粉勾芡，撒上香蔥段，撥拉一下裝盤即可。盛出上桌。
小編寫稿不易，動動小手點一個贊，評論，分享支撐一下小編，希望用我的作品能給你帶去更多的甘旨。
