健康食品不健康，這個紀錄片打了我們的臉

話說，又到了一年一度吃螃蟹的季節。對於吃貨來說，沒有肥美的蟹黃蟹膏，整個秋天都會過得不舒坦（又給秋天偷懶找了個好理由）。

不過，每每到這個時候，家裡總會有一些長輩語重心長地給你發各種微信養生推送：「崽啊，螃蟹不要和維生素C吃啊，小心食物相剋。」

（小S生動詮釋了對家人養生指南麻木的我本人）

雖然這個「飲食建議」已經被常年在互聯網衝浪的小編視為無稽之談，但對接受信息相對閉塞的中老年人來說，這些似乎都成了危害年輕人身體健康的「原罪」。

除此之外，你一定還聽說過，什麼不吃早飯會得各種疾病啊；喝紅糖吃紅棗補血啊；喝可樂，會殺X的...等等這些所謂的健康科普。

不過對於人不作死枉少年的小編來說，不聽就完事兒惹。

除了飲食習慣，在吃的食物上，不僅僅是他們，有時候我們也信奉著各種不明覺厲的健康飲食法則：比如肉吃多了容易增加患癌風險；每天含點維生素片有益健康；來頓排毒餐，保你做肥宅也能變瘦......

但是前一陣子BBC播出的一部紀錄片——《健康飲食的真相》（The Truth About Healthy Eating），就狠狠滴打了我們的臉。

片子在一開頭，就提出了各種疑問。吃健康的食物能不能「延年益壽」？喝健康的飲品是否可以降低患癌風險......

不過包括主持人在內，不少人對當下流行的健康飲食方式表示深信不疑，並且願意花費不菲的價格去嘗試微博朋友圈等社交軟體奉為珍寶的健康食品。

比如在食物屆有著很高地位的椰子油，甘藍，奇亞籽，藜麥......它們有著響亮的稱號——超級食品。

名字帶著超級，價格嘛，也是超級的貴。這幾樣兒東西，加起來就要36英鎊，摺合人民幣300多塊錢。

不過這些號稱最健康的食物，真的能像商家宣傳的一樣能物有所值呢？

事實上，很有可能你已經被忽悠了。主持人在同營養學家一起逛超市時，就找到了這些食材絕佳的替代品，不僅營養上完全可以媲美超級食品，價格還十分的便宜。

比如代替椰子油的菜籽油，不僅可以完全包含人體所需要的營養，它的價格才只有椰子油的三分之一，而且只要你留意各種油包含的營養元素，你還會挑到更加物美價廉的產品。

而甘藍和藜麥這樣的網紅食物，也被傳統飲食里的包菜和珍珠大麥替代。

超級食品就這樣被拉下神壇也太沒面子了吧！

為了探尋真相，節目組也請來了各路神仙：來自頂尖大學的教授，營養學博士，以及願意做「小白鼠」的普通志願者。

對於沒有受過專業科學知識的志願者來說，面對這些超級食品，不相信的人會不以為然。而那些認為超級食品確有功效的人，則堅信這些食物會讓自己的身體變得更健康，不管是自己查閱資料還是朋友間的安利。

於是將這些實驗者分為兩組，一個食用超級食品，一個食用普通食品，然後分別檢測他們身體里的營養元素含量。

不過實驗結果嘛，相差倒不是太懸殊，只不過普通食材和超級食品的對決中，兩者好像並沒有什麼太大的區別。但正是相差不多，才更讓人覺得有些「臉疼」。

比如說藜麥吧，據說它營養含量極高，熱量卻相當低，於是受到了各界明星紅人的追捧，成了當下流行的網紅食品，就連你們的老公彭于晏都在微博曬過藜麥沙拉。

學者還對藜麥吹了一波彩虹屁，似乎坐實了藜麥超級食品的地位。

沒成想，這波彩虹屁卻是營養學家放的煙霧彈。雖然藜麥的功效聽起來挺厲害，不過在對志願者食用兩種食物後的血液檢測結果中發現：

兩種食物釋放的能量，差異真的不是很大。

而其他幾組食物的PK也是不盡人意，因為完全沒有可比性——它們的營養含量是持平的。

雖然實驗不足以支持是普通食材的營養更多更好，但對於超級食品來說，可能的確是個壞消息：因為大家花大價錢買到的健康保障，實際效果卻跟普通的食物相差並不多。

不少志願者都覺得自己被欺騙了，比如對超級食物深信不疑的這位女士。不過說實話，自己花大錢買的超級食物還不如普通的食品，擱誰都會生氣。

不過不僅僅是在吃這方面，想要健康生活，喝水方面也不能馬虎。

大家小時候一定有過被大人督促喝水的悲慘回憶，「嗓子疼了吧，誰讓你不喝水」，或者是「又咳咳咳，還不快喝水」，看來我們終於找到了直男朋友慰問別人多喝熱水的「科學」依據。

讓身體保持水潤的確是可以帶來健康的。而江湖上還流傳著另一個傳說——要想健康生活，每天8杯（2升）白水喝起來。說實話，就沖小編在辦公室忙於上（mo）班（yu）無暇喝水的勁頭，基本上已經朝著病入膏肓這個方向走了。

不過萬幸的是，研究顯示每天只要喝一升水就能保持身體的水潤和健康。但還是想小聲問一句，喝肥宅快樂水能不能像水一樣提供水分呢？

為了尋找到擁有更好保濕效果的飲品，節目組又做了一個實驗，而實驗對象，是常年坐在辦公桌前工作的接線員。實驗將他們分為四組，分別飲用四種不同的飲料：水，橙汁，咖啡，牛奶。

估計到這兒大家都猜出來了，就是要通過檢測實驗者的排尿量來判斷攝入水分的多少，攝入的水分越多，排尿量越大。

不過這可不是個簡單的任務，因為要在一小時之內喝完一升飲品排空液體。而且為了保證實驗的嚴謹性，得在3個小時里幹掉3升水。類比一下，就是要在三小時里喝光一瓶半瓶凈含量2升的大可樂。

說實話，隔著屏幕都能感受到他們進擊的膀胱......

結果還是蠻有意思的，雖然說水的確可以維持自身的水分，而其他幾款飲品也能做到和水一樣的保濕功效，特別是是牛奶，比水的保濕能力還要強。

原因有兩個，一個是牛奶中富含的蛋白質可以減緩水分流進身體的速度，還有就是鎖住身體水分的鈉和鉀含量也優於其他幾種飲品。

以後奶當水喝也不是夢了，萬一還能長高呢~

看來，不僅僅喝水可以補充水分，喝其他的飲品其實也能滿足人體所需要的水分。終於有了正大光明在家人喝飲料的理由，不過還是免不了挨一頓批：「小孩子懂什麼，喝白水是能排毒的。」

而說到排毒，耳熟能詳的就是小時候電視上播出的廣告，xxx牌xx茶，清便排毒潤腸道。而排出因為不健康生活習慣留下的毒素，成為了如今排毒餐最大的賣點。

首先得承認，毒素並不是商家危言聳聽騙取大眾購買產品的噱頭，它是真實存在的。它可能來源於環境污染或者是過量的飲食，但問題是排毒餐真能像商家說的那樣排出毒素，重回人生巔峰嗎？

帶著疑問，節目組展開了一組測試（你們怎麼這麼多實驗測試！），選取兩組大學生，分別給他們制定不同的一周食譜，一組採用是傳統的飲食方式，另一組選用的是排毒餐。一個注重自然健康的飲食，一個則專註於「排毒」。

吃健康食物的那組，每天都洋溢著美滋滋的微笑，吃排毒餐那組嘛，自己都想狂扇自己耳光。當初自己說排毒餐多有趣，現在吃了排毒餐就有多可笑。

雖然排出了不少東西，但同時伴隨的是情緒波動和身體乏力的副作用。

口腹之慾享受不到就算了，東西難吃點也沒關係，只要對健康有點幫助也都值了，然而，現實總是喜歡給人開玩笑。

排毒餐除了腸道運動快了點，好像也沒有其它優於傳統飲食的地方了，甚至還遠遠比不過正常飲食的指標。

花了冤枉錢，不僅是費力不討好，而且大部分已知的健康知識最終被淪為商家作為營銷的噱頭。

《健康飲食的真相》，不僅讓已知的許多健康概念紛紛打臉還給出了令人心寒的事實：我們為健康食物買的單，可能都是「智商稅」。

有人就會疑問了，這個片子是想告訴大家吃瓜果蔬菜不健康嗎？

恰恰相反，就像在片尾，主持人才將核心道明：哪兒有那麼多養生秘笈啊，真正健康的飲食其實就在我們的餐桌上。

它想讓你更會吃，更懂吃，換一種方式看待自己的飲食。也許身邊最不起眼的平常食物也蘊含著豐富的營養。

而且不僅僅是在飲食習慣和食物上，《健康飲食的真相》也探討了營銷手段是如何讓消費者來相信某些健康食品的。

比如主持人去了一家製作虛擬產品的公司，製作了一批號稱保濕效果更好的天然好水「Wetter」，這個名字聽起來就給人一種非常水潤的趕腳。

它的成分看上去也十分講究：酸鹼平衡，富含電解質。是不是有點耳熟？因為幾乎所有的飲用水都有這些營養物質，然而在時髦精美的包裝和產品名稱的噱頭狂轟濫炸一番之後，一步一步掉進商家給你挖好的坑。

實驗選擇的地點也很有意思，在一個大型的健身班上推廣這款「Wetter」。健身嘛，一定需要大量的水分。而這時候的水，在口渴的作用下會讓水變得「更好喝」。這正是商家的一點小心機，讓你在心理作用下認定它和別的水不太一樣。

果不其然，大伙兒真的就中了「Wetter」的計。

商家為了營銷製造一些噱頭聽上去是在正常不過的市場行為，但是消費者很有可能就把這些健康理念當做養生知識記在腦子裡。說者無意，聽者卻有心。

然而更可怕的是，消費者其實自己也不清楚吃了這些東西之後，身體到底會不會有明顯的變化，最多可能也就是跟個風潮，買個心理安慰。

其實也不難看出，大家對於健康生活，還是很嚮往的。

但是想要過百分之百健康的生活，又是不太可能的。因為現代社會的節奏太快太累，負擔太重了。

不少人還沒緩過昨天熬夜的勁兒就要早起上班；癱在辦公桌面前雷打不動工作一整天；用外賣解決一日三餐，晚上饞了可能還叫個宵夜；好不容易迎來了雙休日，可能一整天都是在床上度過。

說難聽點，人們一邊在作死，一邊又怕死。

要不然怎麼誕生了朋克養生法，快樂減肥法。遇到一個被捧上天的健康飲食方式，或者明星瘦身法，大家都瘋狂效仿學習。即使是被官方及各大媒體闢謠的「食物相剋」論，至今仍然還有人願意相信。

可怕不僅在於因為人云亦云失去了自己的判斷力，更可怕的是為此去做了極端的事情。

有的人變得狂熱，還想扭轉他人的看法。甚至近幾年還出現了這樣的聲音：你不聽信我的飲食方法，你不僅是不愛護自己，更是對大自然的不敬，所以我要代替大自然消滅你。

聽起來是有些中二，但魔幻的事情卻真實的發生了。前幾個月在法國爆發素食主義者的激進遊行，為了宣傳物種平衡，不惜將屠夫行業視為打擊目標，甚至對肉店熟食店打砸搶燒。一度讓遍布美食的法蘭西變成了「法西斯」。

追逐健康本身是沒有錯誤的，但要帶著科學的觀點去看待我們所吃的每個食物。也不要被天花亂墜的偽科學們，或者被營銷的噱頭或者廣告給忽悠了。

因為想要健康生活，真的不需要偏方。保持適當的運動，合理膳食，均衡營養，果瓜蔬菜紅白肉類都攝取一下，甚至不用花太多的錢去買高昂的補品或者超級食物。

少信點朋友圈瘋狂轉發的長壽秘訣，今天早睡一個小時少刷會兒微博朋友圈，出去多散散步或者運動呼吸一下新鮮空氣，少喝含糖量高的飲料多喝白水......每天嘗試做一些健康的小改變，比相信那些旁門左道，或許更能受益。

你要問小編今天想做什麼改變，今晚宵夜的泡麵取消了，改吃炸雞。

【全文完 歡迎留言互動】

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