傳承中華歷史、千年獨門工藝的客家酒，低度還養生！

前一段時間流行的朋克養生

引起了廣大網友們的共鳴

雪糕要紅棗味，可樂加党參

曾經的浪客們

看著日漸稀疏的頭髮、鬆弛的臉龐

不經感嘆：老了，騷不動了

又想喝酒，又想養生

不矛盾啊！魚與熊掌為何不能兼得？

酒其實可以養生

適量飲用營養豐富的低度酒

能促進血液循環，增強新城代謝

達到美容養顏的功效

很多女性朋友們都知道，適度飲用葡萄酒可以美容養顏。但較少人知道，中國獨有的黃酒，不僅能美容養顏還能補充人體必須的氨基酸、維生素和微量元素，在各方面更適合中國女性。

中國獨有的古老酒——黃酒

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。含有豐富的營養——21種氨基酸，包括數種未知氨基酸，人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸，黃酒都具備。

黃酒也是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。在黃酒中放入桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人蔘同煮，不僅味美，還能益氣補血。

黃酒性質屬熱，對於一些剛剛生產完的媽媽而言，少量飲用此酒可祛風活血、避邪逐穢，同時還有利於惡露的排出、促進子宮收縮，特別是對產後受風等有舒經活絡之用。

客家娘酒，黃酒中的上品

黃酒產地較廣，品種很多，而客家娘酒又是黃酒中不可多得的佳品。「娘酒」只是客家黃酒的別稱。毫不誇張地說，傳統客家人都是聞著這種酒香長大的，無論男女老少，都能喝上一杯。

因為口感偏甜，容易「貪杯」。好在度數低，喝多一點不會醉。遇上逢年過節、喜宴待客，更可以暢快的把酒言歡。客家女人坐月子時，會將一碗娘酒加熱後，打個雞蛋花進去，便是一份上好的補品。坐月子喝娘酒，實屬客家文化里一種特別的風情。

娘酒已成了客家文化中非常重要的一部分。近年來科研發現客家娘酒還含有一種重要神經遞質—γ氨基丁酸，具有增強記憶力的作用，還有短肽（是易於消化吸收的蛋白質）等營養成份。

好酒源於好工藝

為什麼客家釀酒各種營養成為居釀造酒之首？這就不得不從優質的原料及釀造技術講起。

一、優質的釀造原料

客家娘酒選用梅州地區富硒帶中的「當季秈糯」，米粒長而飽滿，是南方地區的糯中精品。佐以梅州合水風景區的富硒泉水，成就了客家娘酒的香甜醇厚，氣味芳香。用祖傳兩百多年的植物酒麴釀造出的客家娘酒，口味獨特，無法複製。

二、獨特的工藝

除了優質的原料，客家娘酒還有獨特的工藝。完成了原料準備之後，黃酒的釀製還要經過浸米，蒸飯，攤飯，拌曲，落缸，接酒，發酵，火炙，窖藏等近十道手工工序，每一個精細的環節，都考驗著釀酒師傅的技藝。其中，火炙工序是客家黃酒最精髓的部分。

「暗火熏制」是客家娘酒獨有的技術，擺好墊底的磚塊、放好清凈的火炙酒罈、加入過濾的黃酒酒基、蓋上碗蓋、堆好稻桿、點火、鋪上穀殼、暗火炙烤、壓滅明火等缺一不可。環環相扣的火炙程序，只為保持酒體的品質、保持黃酒的獨特風味。

客家黃酒為什麼必須要火炙呢？

為保持其本身的獨特風味

火炙過後的黃酒更溫補、更耐存放

能祛濕除菌，激活酒裡面的有機物質和成分

經過火炙的娘酒猶如鳳凰涅槃一般浴火重生，酒體從米白色轉化為金黃色，再經過一段時間的靜置沉澱，客家娘酒就能成為餐桌上的上等佳釀。火炙工藝即是客家娘酒的靈魂所在。作為廣東省級首批非遺工藝，火灸工藝已經被傳承了超過2000年的時間。

黃酒還看客家娘酒，客家娘酒還看土先生

土先生客家火炙原漿黃酒（一年陳釀）

一年陳釀的客家娘酒，最大的特點就是鮮甜，多了一份糯米發酵後的甜味，酒的辣味被中和，口感溫和，老少皆宜，回味久久縈繞在喉間。酒瓶是古樸的粗陶瓶，很符合客家黃酒傳承了千年的古樸氣質。

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火炙原漿客家黃酒

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