「多喝熱水」可能是致癌因素？世衛：超過65℃放下手中的水杯
21世紀的今天，「多喝熱水」已經成為「感冒」「大姨媽」「肚子疼」各種狀況的萬能回複詞。
在飲食上，中國人更是講究「趁熱」。無論是火鍋還是熱湯，都有人會提醒你「趁熱吃/喝」。
喝熱水在中國已有幾千年的歷史。公元前5世紀，《黃帝內經》就有「病至而治之湯液」的記載，這裡的「湯」說的就是熱水。
縱使是熱水這樣的好東西，肆無忌憚的喝，也會給身體帶來健康隱患。
《生命時報》
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特邀權威專家，告訴你一杯「熱水」的最佳溫度。
受訪專家
中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長 孫凌宇
北京老年醫院中醫科主任 李方玲
熱飲超過65℃可能致癌
食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，如果超過65℃危害更大，可能造成損傷、潰爛等問題。
世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌症研究機構IARC發布報告，
警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。
雖然黏膜皮有自我修復功能，但長期反覆刺激會讓黏膜產生長期損傷，進而可能誘發癌症。
河南、河北、山西等地冬季氣溫低，人們習慣了吃熱粥、熱湯麵、喝熱茶，福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥，都是食管癌的高發群體。
專家建議，平時少喝65℃以上的熱茶或咖啡，有吞咽困難、持續消化不良或燒心，剛吃完飯就感到反胃等癥狀時要及時就醫。
如何判斷是否超過65℃？
火鍋湯高達120℃，剛沏的茶水溫度在80~90℃，剛出鍋的餃子、麵條溫度約70~80℃，65℃的水只能抿一口。
抽煙喝酒的人，喝熱茶更危險
北京大學公共衛生學院的一項研究顯示，有抽煙喝酒習慣的人如果經常喝超過65℃的熱茶，患上食道癌的風險會增加5倍。
研究人員對45萬多名30~79歲中國成年人進行了為期平均9.2年的追蹤調查，並對數據展開分析。調查期間，共有1731名參與者被診斷為食管癌。
結果發現：
與不碰煙酒且不喝熱茶的同齡人相比，有上述三個習慣的參與者患食道癌風險增加了五倍；
僅不碰煙酒，但常喝熱茶的人，也會面臨較高的患癌風險。
研究報告發表於美國《內科學年鑒》上。
研究人員指出，
熱茶燙傷食道，本身就已增加了患癌風險，加之
熱茶減損了食道抵禦酒精與尼古丁毒素的能力
，因此抽煙喝酒再喝熱茶就更易患病。
40℃的溫開水最合適
喝熱水的溫度不能過高，40℃左右的溫開水最好，既不會過度刺激腸胃道，又不易造成血管收縮。
盡量
避免喝反覆燒開的水
，以免攝入有毒害的亞硝酸鹽，即使是使用飲水機，也最好「隨喝隨燒」。正常人一天至少攝取1200毫升水，糖尿病和腎功能損傷的患者則需根據病情而定。
喝熱水的9個意外好處
不僅是中國，在世界很多地方，喝熱水都被視為有益健康的行為。美國《讀者文摘》雜誌總結了一些喝熱水意想不到的好處。
1
幫助減重
早上喝杯熱水能促進新陳代謝，身體就能在一天中燃燒更多的熱量。飲用熱水還能幫助多餘水分排出，
防止水腫
。
2
疏通鼻塞
喝熱水有助於緩解一些呼吸道感染的癥狀。臨床試驗表明，喝熱水有利於疏通鼻塞，因為較高的溫度
加快了黏液的分解
。
3
保健牙齒
熱水
對牙齒的保健和修復效果更好
。某些補牙用的填充材料在冷水作用下收縮，使它們從牙齒縫隙中脫落。
4
促進消化
溫水有舒張血管的作用，能
刺激血液流向腸道
，幫助消化。
5
刺激排汗
飲用熱水能提高體溫，刺激排汗。或者泡一杯綠茶，可以
減少體內自由基的活性
，防止細胞受到損傷。
6
緩解疼痛
喝冷水會使肌肉收縮，而熱水則會增加血液流動，讓肌肉放鬆。
這有助於減輕多種疼痛，如
緊張性頭痛、關節痛和痛經
。睡前喝熱水還有舒緩效果，幫你更快入睡。
7
改善循環
就像熱水澡可以幫助循環系統更有效地
將血液輸送到全身
，喝熱水同樣能改善血液循環。
8
緩解便秘
便秘往往是由於腸胃蠕動速度慢和身體缺水引起的。
早晨起床後，空腹喝杯熱水能
刺激腸蠕動
，有助於改善便秘。
9
待人友好
美國科羅拉多大學波爾得分校的研究者發現，與愛喝冷水的人相比，愛喝熱水的人被他人評價為
更慷慨、更有愛心
，且更傾向於選擇給朋友送份禮物，而不是送給自己。▲本期編輯：劉雲瑽 本文作者：生命時報特約記者 趙鵬程
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