美食推薦：雪菜豆皮，干燒青椒雞，蘑菇炒雞丁，酸黃瓜炒肉片

干燒青椒雞

材料：雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精

做法：

1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋「飛一下水」，撈出。

2、準備蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、

3、鍋里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。

4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒

6、一勺老抽。

7、多半勺鹽。

9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。

10、期間翻一翻，令雞肉入味。

11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。

蘑菇雞丁

材料：雞脯肉、香菇、平菇、圓蘑菇、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、鮮貝露

做法：

1、蘑菇洗凈後捏干水份，切成丁，備用。

2、雞肉切成丁，用少許鹽、料酒生抽拌勻腌制15分鐘。

3、先炒雞丁，雞丁出香味變色後放入蘑菇丁翻炒。

4、用少許鹽、糖、鮮貝露調味，待蘑菇有些出水，關火，放入蔥花，翻炒均勻即可

酸黃瓜炒肉片

材料：豬瘦肉250克、小酸黃瓜2根、豆瓣醬1大匙、蒜片1大匙、蔥2根、雞精1/3小匙、鹽1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、澱粉1小匙、薑絲1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒

做法：

1.將豬肉洗凈切片，加腌料拌勻腌1小時，中間再拌2回

2.酸黃瓜洗凈縱部開，切片

3.蔥洗凈切寸段，大蒜切片

4.炒鍋放火上，大火加熱，加油2大匙燒熱

5.爆香蒜片，放入豆瓣醬炒勻，倒入肉片滑炒散

6.肉片八成熟時加黃瓜片，不停翻炒1-2分鐘

7.最後加雞精拌勻即可出鍋

雪菜豆皮

材料：豆腐皮、雪裡蕻、色拉油、食鹽、雞精、蔥苗、高湯、蒜

做法：

1.豆皮清洗乾淨切片，雪裡蕻清洗乾淨切末，蒜切成碎末，蔥苗洗凈切段

2.上鍋燒高湯，放入雞精、色拉油、鹽煮開，放入豆皮煮2分鐘撈出控干

3.上鍋燒油，放入蒜末、倒入雪裡蕻翻炒出香，倒入香油、豆皮翻炒至熟

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