這種食物發芽後，不僅沒毒，而且營養翻倍，別聽信謠言扔掉了！

生活中，很多吃的放久了就會發芽，我們生活中常見的有大蒜、紅薯、土豆、花生等，對於這些食物發芽後究竟能不能吃呢？有的人說可以有的人說會致癌，其實它們中的一樣長牙後，不僅能吃，營養價值還翻倍。下面先給大家盤點一些不能吃的食物。

1.發芽後的土豆。發芽、發青的土豆生活中經常見，可能不少家庭對於這種情況，選擇削皮、削芽後繼續吃，其實發青、發芽後的的土豆會產生一種龍葵鹼，而且是含量超過身體所能承受的量的，長期吃會對身體有害，所以建議大家扔掉。

2.發芽後的花生。在西方地區流行吃花生芽，但並不是我們日常生活中吃的花生長出來的芽，兩者是與區別的，對於發芽的花生，建議大家扔掉。我們吃的花生沒有外殼的保護，會滋生一種黃曲霉菌，是一種致癌物質。吃了對身體有害，所以非常不建議吃。

3.發芽後的紅薯，紅薯發芽後，不想土豆那樣滋生有害物質，是可以食用的。但是，紅薯發芽後，容易滋生黴菌，也就是說紅薯發芽後，存放的時間不會像一般紅薯存放的時間久，極容易發霉，發霉的紅薯是萬萬不可以吃的。因此建議大家還是吃新鮮的紅薯。

4.發芽的大蒜。大蒜和上面幾種不一樣，它和生薑發芽之後，不僅可以食用，而且營養價值翻倍，背鍋一項調查研究出，大蒜髮芽之後，抗氧化效果會更佳。含有多種維生素和豐富的膳食纖維，而且口感會更佳。大家千萬不要聽信謠言，發芽的大蒜吃了有害就扔掉。

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