腌辣椒有訣竅,配方和比例都告訴你,腌好放一整年也不會壞!
美食
10-29
七彩辣椒也叫幸運星,其果實如指頭般大小。七彩辣椒的顏色如名字一樣,共有七種,入口極辣,但過後辣味便會消失,正所謂來得快也去的快。腌辣椒的做法其實很簡單,只要用到家裡面現有的調料就可以了,放入調料後腌制20天左右就可以吃了。腌好後香辣過癮,下飯又解饞,放一整年也不會壞,但吃的時候一定要用無水無油的筷子夾。每次吃它的時候,我都能下兩碗飯,超好吃。腌辣椒有訣竅,配方和比例都告訴你,做法呈上,喜歡的自己動手做來嘗嘗吧!
【腌辣椒】
食材:
七彩辣椒、蒜、糖、鹽、醬油。
1、七彩辣椒去蒂洗凈,控干水分,辣椒洗凈後可以平鋪,這樣水分乾的快一些,或是用廚房紙巾擦乾也是可以的,總之辣椒上面不要有水,有水比較容易壞。
2、將蒜剝好備用,蒜我沒有切開,整個放進去泡的,如果不喜歡蒜的不放也是可以,直接進入下一步。
3、鹽和糖的比例1:1準備好,或者不想甜味太重的也可以少放些糖進去。
4、準備一個無水無油的瓶子,將辣椒和蒜倒入瓶子中。瓶子可以事先用開水消毒,晾乾後再用,一定要無水無油。
5、倒入事先準備好的鹽和糖,倒入後不用攪拌。
6、倒入醬油進入瓶子中,最好腌沒過辣椒,浸泡20天。如果辣椒比較會浮起來,泡到10天左右的時候用無水無油的筷子攪拌一下。
7、開胃下飯的小菜就做好了,香辣爽口很好吃,喜歡吃辣的你一定要試試喲~
小貼士:
1、辣椒和容器都一定清洗乾淨,要無水無油,不然做的很容易壞,壞了就白做了。
2、辣椒泡好後的醬油,還可以用來炒菜或做冷盤的時候放些,味道都是很好的。
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