俗話說得好「一日之計在於晨」，一天的能量足不足，就看你早上幹了什麼。所以我一直非常注意早餐的合理搭配，不僅要營養豐富，用料還得齊全。

前兩天霜降剛過去，天氣從涼爽轉向了寒冷，我家孩子也開始不愛起床了。一般人肯定會通過掀被子等暴力手段逼孩子起來，我就不一樣。作為一個二般人，我用香氣和美食吸引孩子起來。天冷了要做粥，一鍋潮汕砂鍋粥作為早餐，美味又營養。我的砂鍋粥里用了胡蘿蔔、瘦肉、紅極參等豐富的食材，讓孩子越吃越強壯，越吃越聰明。天冷了，多給孩子做這早餐吧~

紅極參瘦肉砂鍋粥

By 幸福精靈a

配料：

香米 100克、糯米 50克、紅極參 30克、豬肉(瘦) 100克、胡蘿蔔 30克、香菜 2根、小蔥 2根、姜 5克、食油 20毫升、白鬍椒粉 2克、精鹽 5克、生抽 5毫升、玉米澱粉 1克

烹飪步驟：

1.準備香米和糯米。

2.配料準備。

3.清洗乾淨後用水浸泡30分鐘。

4.砂鍋中加入水，大火燒開後加入食用油。

5.下浸泡好的米。先用最大火煮至水滾開後改中小火熬。

6.熬粥的空檔來處理配菜。瘦肉剁成末，加小量生抽，澱粉用手抓勻，胡蘿蔔切末。

7.紅極參切小塊，生薑切絲。

8.香菜，香蔥擇洗乾淨後切末。

9.熬至粥湯稠濃，米粒出膠質。下胡蘿蔔丁生和薑絲。

10.煲3分鐘後下瘦肉末。

11.熬煮瘦肉末變色的時候，下紅極參。再熬煮約5分鐘後加精鹽。

12.加白鬍椒粉調味。攪拌均勻後再熬約2分鐘關火，裝碗，根據個人喜好來添加香菜和香蔥，即可美美的享用啦。

烹飪小貼士：

1、熬粥的時候，特別是在米煮開花以後，需要不停的攪拌，一是不會粘鍋，二是會更香濃。

2、熬粥的秘訣是不要全部用大米，要加入一定量的糯米，比例一般是2:1，熬出來的粥才會更加黏稠。熬粥的料，必須要提前浸泡至少30分鐘以上，另外，加油熬出來的粥會色澤更加鮮亮，而且入口特別的鮮滑。

3、熬粥，一般的人都是選擇冷水下鍋，真正的行家則會選擇熱水下鍋。所以想要熬的粥好喝，記得一定要熱水下鍋。注意熬粥的料，不要一股腦的全扔進粥裡面，加的時候要注意先後順序，比較難熟的先下鍋，易熟的則最後放進去。

你學會怎麼熬砂鍋粥了嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！