這才是烏雞湯的最正確做法，湯鮮肉滑不老氣，做法全告訴你！今天買了一隻烏雞回來打算燉湯喝，大家都說秋天要多喝湯，這不為了跟上健康的步伐我今天就試試，其實燉烏雞湯我還是有一定妙招的，因為我以前在家我媽就經常燉湯給我喝，我媽為了把我培養成賢妻良母就叫我在旁邊看著學，久而久之就自然的記住了一些燉湯小秘訣，今天就分享給你們，絕對是滿滿的乾貨。光看圖片就可以感受得到烏雞湯的香味，反正我是把它們全給喝了，畢竟這麼有營養的又美味的東西已經不多了。

烏雞湯

By Nick168

配料：

烏骨雞 半隻、蔥段 2-3段、枸杞 15粒、香菇 2個、蟲草花 8根、香葉 2片、杏鮑菇 一個、土豆 適量

烹飪步驟：

1.烏雞冷水下鍋汆水，加薑片3-5片，黃酒一湯匙，水開後再汆3分鐘，

2.撈出控水備用

3.備料、蟲草花、枸杞泡水備用，蔥切小段，香菇切片，杏鮑菇切片，喜歡土豆的可以加一個

4.鍋內涼水一次加足煲湯中間不加水，烏雞、蔥段、枸杞、蟲草花、香葉，香菇、杏鮑菇一起放入鍋中，黃酒二湯匙，白酒一湯匙，大火燒開10分鐘轉小火煲2個小時

5.開吃

烹飪小貼士：

1、烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。

2、烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

3、食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

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