蒸紅薯，很多人第一步就錯了，學會這一招，紅薯香甜細膩好吃

進入秋冬後，菜場賣的都是當年的新鮮紅薯，這時的紅薯吃起來很粉嫩，還很甜，很受人們的喜愛。蒸就是做紅薯的一種不錯的方法。

蒸之前呢，首先我們把紅薯清洗乾淨，但注意不要把皮去掉，因為皮去掉後會使紅薯里的糖分和營養物質流失，還會影響口感，所以我們要帶皮蒸。

清洗乾淨後，我們再將紅薯的兩頭切掉一點

大個的紅薯最好是切成兩半蒸，小個的不用切，這樣的好處是不會造成小個的熟了，大個的還沒熟，而且還可以縮短蒸煮的時間，節約能源

好了現在我們就可以開始蒸了，首先我們在鍋中加入清水，再放上蒸屜，然後開大火將水燒開

這裡要注意，我們一定要先將水燒開，紅薯再下鍋，然後開大火蒸，這樣可以讓紅薯表皮在短時間內蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜，更好吃。

大火蒸5分鐘後，再改小火再蒸20分鐘左右，大家可以根據紅薯大小來調節蒸煮時間，轉小火慢蒸是能最大化的讓紅薯中的澱粉轉變成糖。這樣蒸好的紅薯會更香甜綿軟好吃。這裡還要注意一點，蒸煮的過程中不要經常打開鍋蓋，以免影響紅薯蒸出來的口感

時間蒸的差不多以後，如果不確定熟不熟，我們可以用筷子插入紅薯里，能輕鬆穿透，就說明熟了

熟了以後我們把火關掉，然後讓紅薯繼續在鍋里燜幾分鐘後再給它裝出來

好了，我們現在掰開看一下，又綿又軟哦，很想吃吧

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